李永明
在養殖領域，稻花魚是一種很有特色的養殖模式，它魚鮮味美，是菜肴中的水鮮上品。
漢濱多溝多溪，水資源充沛，氣候溫和，水系密布，庫塘相連，水產養殖得天獨厚，水產養殖有大水面養殖、大小河流養殖、水庫堰塘養殖、高寒山區冷水養殖、特種水產養殖等，成為農民增收的新亮點，但稻花魚養殖起步較慢，在上世紀七八十年代初期，在月河川道流域、關廟、吉河、張灘、流水一帶有少量養殖稻花魚的。起初，由於養殖觀念落後，養殖技術欠缺，產量低，從事養殖稻花魚的鳳毛麟角，稻花魚養殖斷斷續續，處於零敲碎打階段。
近幾年來，稻花魚養殖又在漢濱區蓬勃發展起來，漁業主管部門把稻花魚養殖作為水產養殖的重點來抓，大力實施稻蝦混養技術，一些有條件的養殖戶便在自己成片的稻田裡養起稻花魚來。每年在6月份過後，提前在稻田裡挖成十字形的壕溝，也有在四周挖有溝槽的，插秧時留寬水稻的行距，等到秧苗長到一個月過後，便向稻田裡投放半斤左右的鯉魚苗，還有少量的草魚鯽魚等魚苗。稻花魚養殖期間水源要有充沛的保障，田坎邊要夯實在，不能滲水跑水，魚苗投放後稻田裡不能打農藥，更不能斷水，每天要細心照料，還得防止水蛇、田鼠等偷食，魚苗在稻田裡四處遊動，在陽光的照射下，稻田裡的浮游生物長得快，成為魚苗的天然餌料，這些稻田裡的魚兒在炎炎烈日下，「悠」的一聲一群群魚跑到田邊，又「悠」的一聲箭一般跑到稻田中央，到了中午時分，魚兒的覓食聲此起彼伏，熱鬧非凡，稻田裡成為一幅多姿多彩的養殖畫面，一時風景這邊獨好。特別是稻穀揚花的時節，也是鯉魚催肥的時節，隨著悠悠的夏風，金燦燦的稻花紛紛揚揚地飄落在水田裡，水面有綠色的浮萍、金黃的稻花，組成了一幅波動的畫卷，這時候，魚浮出水面，大口大口吞食著稻花，享受著稻花的美味，這就是稻花魚味美的緣由。
魚苗在稻田裡生長到四個多月後，就可以捕撈、食用了。來了客人和朋友，主人便留在家裡吃飯，男主人一會功夫，就在稻田裡抓來幾條活蹦亂跳的一斤多重的稻花魚招待客人。稻花魚的做法有紅燒、麻辣、酸菜、還有清蒸等烹調品種，魚是新鮮的，巧手做出來後的味道水鮮味美，在唇齒里悠悠飄香，客人們讚不絕口，農村裡過了紅白喜事，稻花魚就派上了大用場，稻花魚規格標準一致，肉質細嫩勁道，成為八熱八涼的壓軸菜，一些垂釣愛好者吃慣了庫塘裡面的魚，覺得庫唐里的魚土腥味濃，味道不純正，嚼在嘴裡如同爛豆渣，有的村民為了吃上可口的稻花魚，不顧山高路遠上門購買稻花魚，農村的一些山野家居，打的招牌菜就是稻花魚，門前的鐵桶里放著許多條稻花魚，誘發人的味蕾，稻花魚在農村很受歡迎。
每年在水稻收割的前後，稻花魚也迎來了收穫季節，每條都長到七八兩以上，畝均產量150斤，產值1500餘元，效益也是很可觀的，稻田也沾了稻花魚的光，產下的糞便為水稻提供了天然的肥料，因此稻穀的品質優良。稻穀長得黃谷亮杆，營養豐富，稻米十分暢銷，在鄉村生活的大舞台里，稻花魚必將成為餐桌上的美味珍饈。