之前總是聽許多人把鴨血叫做「清道夫」，後來了解到，對於事採掘行業，環衛行業，或者一些其它高污染的行業的人來說，日常要適當的吃點鴨血，因為鴨血可以起到一定的清肺作用。

同時鴨血中含有豐富的血紅素，眾所周知，血紅素鐵是最容易直接被人體所吸收的。因此對於孕婦，或者哺乳期的女性，兒童需要補充血紅素鐵的人群，適當吃一些鴨血可以起到預防缺鐵性貧血，從而起到促進身體健康的作用。

今天給大家推薦一款居家小炒，韭菜燒鴨血，製作方法也很簡單，十分鐘就可以上桌。

中醫認為，鴨血，性味咸涼，有活血、補血，清熱解毒的作用。與韭菜一起炒，口感鮮香，非常下飯。

主要食材：

鴨血兩塊，韭菜一小把，大蒜三到四瓣，辣椒兩到三個

其他調料：

郫縣豆瓣醬一勺，白糖少量，生抽兩勺，耗油少量，食用鹽適量，食用油適量

做法：

第一步：整塊的鴨血沖洗乾淨後切成片，厚度在1.5厘米左右即可；

第二步：韭菜洗乾淨控水以後切成小段；

第三步：準備辣椒兩到三個，大蒜切成片備用；

第四步：鍋中放入適量食用油，油溫八成熱後放入大蒜和辣椒爆香；

第五步：加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出辣油，倒入適量開水，加入白糖少量，生抽兩勺，耗油少量；

第六步：放入鴨血，大火燉10分鐘左右加入少量食用鹽；

第七步：出鍋前放入準備好的鴨血，大火翻炒兩下即可出鍋。

小提示：

韭菜比較易熟，大火快炒即可，所以快出鍋時放就可以了。放太早，韭菜就會軟爛，口感較差。

我是愛美食的「超人」，一個90後「佛系」生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發，分享，點贊，喜歡的朋友記得關注我喲！