開欄的話
2020年是全面建成小康社會和「十三五」規劃收官之年，實現第一個百年奮鬥目標，為「十四五」發展和實現第二個百年奮鬥目標打好基礎，打贏脫貧攻堅戰是重中之重。2019年我省全面啟動綠色有機農畜產品示範省建設，立足牛羊肉、青稞、黎麥、枸杞、青繡、土豆等特色扶貧產品，著力提升我省農牧業特色產業發展水平，激發貧困地區和貧困群眾決戰決勝脫貧攻堅，幫助青海名優農副特色產品廣開銷路，引導全社會關注青海特色農副產品，讓「青字號」品牌真正走下高原、走向全國。
為充分宣傳報道我省相關特色資源、產業發展以及重點產品、著名商標等，為決戰決勝脫貧攻堅、確保全面建成小康社會加油助威、凝心聚力，從今日起，本報特推出《讓「青字號」品牌靚起來——扶貧公益行動》專欄，敬請關注。
青羚網訊（記者 譚梅）我的名字叫氂牛。
一說起我的名字，您一定如雷貫耳。
我生長在被譽為世界第三極、世界四大無公害超凈區之一的青藏高原，這裡，蘊藏著豐富的特色動植物資源，而我，就是這裡的特有牛種。我的家族在海拔3000-5000米的高寒稀氧地區生生不息。我們主要生活在玉樹、果洛、海南、海北、黃南州等以「三江源」為中心輻射的周邊草原牧區。
相關資料顯示，世界上我的種群現在大約有1500萬頭，而中國是我們的主產地，有氂牛1400多萬頭，占94%以上。我們現在的棲息地——青海，是全中國氂牛養殖的大省，也是氂牛資源大省。目前，和我一起生長在三江源地區的種群存欄近500萬頭，占世界氂牛的38%，居全中國首位。
我們還被大家譽稱為「高原之舟」「全能家畜」。體型外貌、特性和野氂牛有很多相似之處。我們的體格高大，頭大角粗；鬐甲高而較長寬，前肢短而端正，後肢呈刀狀；體側下部密生粗毛或裙毛密長，尾短，尾毛長而蓬鬆。
生活在世界屋脊、雪域高原的我們，吃的是天然草(包括冬蟲夏草，雪蓮等中藥草)，飲的是雪山泉水，以及高原自然放養的特性，讓我們的全身都是寶。我們的毛可做衣服或帳篷，皮是製革的好材料。角可制工藝品，骨頭是藥材。青海氂牛肉更是人們眼中的美味佳品。
因為我和我的夥伴們常年生活在氣溫在零下十攝氏度的地方，在那裡，即使是夏天，山上也是積雪皚皚，所以為了抵禦嚴寒，我們的體內有著極高的血紅蛋白含量，脂肪非常低，所以，營養價值頗高的氂牛肉得到越來越多人們的喜愛。氂牛骨髓更是優質的補骨填髓之佳品，含有鱗質、磷蛋白、胺基酸、維生素、骨膠、軟骨素等極豐富的礦物質，能夠提供多種人體所需的胺基酸，促進和提高身體機能。
2018年11月，青海省專門為我們制定了一個產業發展的三年行動計劃：到2020年建立氂牛產業示範園5個，青藏高原氂牛博物館1座，培育氂牛產業聯盟龍頭企業20家、重點生態畜牧業合作社110個，帶動3000戶以上貧困戶依靠氂牛產業脫貧，努力實現氂牛產業振興，發展檔次提升。從此，在青海，氂牛產業作為當地特色農牧業「第一品牌」，逐步發展壯大……
數據顯示，青海省氂牛肉、藏羊肉每年銷往省外近10萬噸，約占牛羊肉總產量的四分之一。而目前青海從事氂牛肉、奶、毛絨的加工企業有500多家，其中國家級龍頭企業11家，產品種類達到200多種。可可西里、西北驕、5369等一批馳名商標、名牌產品和龍頭企業，已成為氂牛全產業融合發展和品牌建設的中堅力量。
主要企業簡介
青海可可西里實業開發集團有限公司
青海可可西里實業開發集團有限公司產品品牌「可可西里」為「中國馳名商標」。是青海省「農牧業產業化重點龍頭企業」、「青海省產業化扶貧龍頭企業」，海南州「州級農牧業產業化龍頭企業」、「優秀龍頭企業」。
「可可西里」牌藏氂牛肉系列產品的市場營銷網絡以青海為中心，輻射全國的銷售網點，產品銷售區域截至目前遍布23個省市80多個大中城市以及各大鏈鎖超市。省內有1600餘個直營店和銷售點，產品有6大系列200多個產品，並且系列產品先後通過了ISO9001:2000國際質量管理體系和ISO22000：2005國際食品安全管理體系認證。
青海西北驕集團
青海西北驕集團是以研發生產氂牛肉製品為主的特色品牌企業。2019年8月，該公司投產的有機牛羊肉精深加工項目，是我省最大的氂牛、藏羊交易加工基地之一，年均交易氂牛30萬頭、藏羊20萬隻，年屠宰加工氂牛15萬頭、藏羊10萬隻。
目前，「西北驕」牌藏氂牛肉系列產品有8個大類、140餘個不同品種及口味的產品。扶貧產品有藏氂牛手撕系列、風乾氂牛肉系列、滷製品、渥堆及冷鮮肉系列等11個類別。「西北驕」藏氂牛肉乾所有批次產品送檢合格率為100%，出廠產品合格率100%，實現了產品的零投訴。
青海五三六九生態牧業科技有限公司
青海五三六九生態牧業科技有限公司是青海唯一生產高端氂牛肉產品的國家級重點龍頭企業，也是國家農產品地理標誌保護產品。公司目前擁有5369氂牛能量塊、5369藏式滷製氂牛肉、5369氂牛肉粒、5369氂牛快充醬及精品生鮮3KG等各類產品10餘種，擁有年生產加工6萬頭氂牛的現代化工廠生產線2條，可加工產品4萬噸。
5369氂牛肉的所有營養成分均高於普通氂牛,具高鈣、高鉀、高磷、高鐵、高鋅、高鎂、高胺基酸、低膽固醇等特性,也因如此,5369氂牛產品被我國多家體育訓練基地所青睞,作為體育健兒的營養補給。（整理/譚梅）
作者：譚梅 來源：青海日報