一年四季都有南瓜，但是很多人不知道，在沒有大棚蔬菜之前，南瓜其實只有秋天才有的。到了立秋之後，南瓜就開始成熟了，這個時候的南瓜，對應著立秋後天氣的特點，可以滋潤秋燥，還能補充豐富的營養。吃、應季蔬菜就是當季自然生長的蔬菜，營養更豐富，更適合當季食用，而南瓜就是立秋後的應季蔬菜，這個時候我們應該多吃南瓜。
南瓜怎麼做好吃呢？除了燉湯、煎餅、做成糕點之外，我最喜歡的就是南瓜燜飯了。南瓜和米飯一起下鍋煮，飯菜一鍋煮，做法簡單，味道微甜，超好吃。每年立秋後，家裡的南瓜成熟了，我都會回老家，然後吃一頓老媽做的南瓜燜飯，家裡用柴火灶做飯，做出來的米飯味道特別香。
立秋後，南瓜幾乎是每天吃，今天分享一個做法，和米飯一起下鍋煮，簡單省事，一頓吃3大碗。做南瓜燜飯的時候，還可以加一些牛肉、雞肉、臘腸等，葷素搭配，營養豐富，更美味。下面就是南瓜燜飯的做法，一起來看看吧～
食材：
南瓜、雞翅、大米、干香菇3個、醬油2勺、鹽1匙、蔥姜適量、蚝油1勺、食用油適量。
做法：
第一步，把雞翅洗乾淨斬成小塊，南瓜去皮去瓤切小塊，干香菇需要提前泡發，泡發後切小塊，再切點蔥姜備用。
第二步，起鍋燒油，放入蔥姜爆香，再加雞翅和香菇一起翻炒，雞翅翻炒變色，加蚝油、醬油和鹽調味。
第三步，大米淘洗乾淨，然後和南瓜一起倒入鍋中翻炒均勻，倒入適量水，大火燒開，接著再轉移至電飯鍋，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，燜煮45分鐘。
第四步，時間一到，打開蓋子就聞到香味了，攪拌均勻，就可以盛出食用了，迫不及待吃了一口，真香！
小貼士：
1、南瓜用老南瓜，老南瓜味道甜，用老南瓜也可以不用去皮和去瓤。
2、做燜飯，水量和平時煮飯差不多，但是有些平時可能喜歡多加水，那麼做燜飯的時候就少加水。