HOTO FUDO是坐落在富士山腳下道路旁的一家麵館，以香氣四溢的HOTO面和餐廳獨特的建築造型而聞名于海內外。流暢的線條、潔白的色彩和不規則的開口，讓整個建築看起來就像一朵漂浮在山間的雲彩。
遠處的富士山就像建築的天然背景
設計團隊通過對多邊形網格結構的反覆模擬實驗，來分析了諸如外殼與建築幅度的一致性、雨水引流效率等具體問題並最終確定了可行的建造方案。
建築的鋼筋混凝土外殼猶如一朵漂浮的雲
建築開口也與外殼保持著不規則的一致
體量表面的鋼筋混凝土外殼為室內分別提供了面積為530平方米的座位、140平方米的廚房和50平方米的衛生間區域。
室內有面積為530平方米的座位區域
從建築外部看去，餐廳仿佛被打造在洞穴之中
建築內部沒有空調，在多數時候整個空間都處於開放狀態，顧客可以在晴朗的天氣於店內肆意呼吸新鮮空氣。亞克力側滑門也只有在深冬時節和大風天氣才會關閉。鋼筋混凝土外殼內有60毫米厚的聚氨酯保溫材料，它在保持室內環境溫度的穩定之外，也減少了鋼筋混凝土結構因溫度變化而引起的體積變形，從而延長建築的使用壽命。
餐廳常年敞開的大門為內部帶去充足的新鮮空氣
坐在餐廳內部也可以欣賞到遠處富士山的美景
流動的、純白的空間營造了一種舒適靜謐的氛圍
亞克力側滑門通常只有在深冬時節和大風天氣才會關閉
餐廳的桌椅都是根據人體工學設計，旨在為顧客提供更為舒適的就餐體驗
等候區域
在室內照明方面，團隊希望可以讓客人直接感覺到傍晚的燈光變化，而不會使昆蟲聚集在周圍。下雨時，雨水會順著門窗流淌進來；在雨水不會打進室內的角落，人們則可以靜靜聆聽雨滴的聲音。
傍晚的餐廳遠景
夕陽下的富士山和麵館
傍晚燈光的變化不會招致昆蟲的聚集
有霧時，霧氣會在室內瀰漫開來。下雪時，被雪覆蓋的餐廳會吸引鳥兒和動物於此停留嬉戲。在這樣一個介乎自然與藝術的空間，人們可以一邊欣賞自然美景，一邊享用天然美食。
夜晚的室內燈光與街邊路燈遙相呼應
在這樣一個介乎自然與藝術的空間，人們可以一邊欣賞自然美景，一邊享用天然美食