寶石鱸
在廣東東莞麻涌鎮麻一村第洛圍，有一家全室內工廠化循環水養殖場——泓升養殖場。該場經過多年的自主研發和改良，打造了一套全室內工廠化循環水養殖系統。它以「生態、綠色、環保」為理念，養殖全程不使用任何藥物，生產出的澳洲翡翠魚（又名「寶石鱸」）隔絕病源、隔絕污染，並通過冷鏈物流的形式供給酒樓、餐廳和千千萬萬的家庭。該養殖場於2015年獲得國家無公害水產品一體化認證，並在2016年成為國家農業部水產健康養殖示範場。
養殖過程實現機械自動化
水好，魚就好。泓升養殖場的負責人袁校生從2010年開始，耗資千萬投入全室內循環水系統的研發和設計，經過多次反覆試驗，推倒重來，最終建成了一套全室內循環水養殖系統，2017年開始投入使用，成功實現了澳洲翡翠魚的工廠化循環水養殖。
記者來到泓升養殖場，探訪這個名聲在外的全室內循環水養殖系統。微暗的大棚里，大大小小的池子、管道、機械分布井然，兩三個管理人員站立一旁，顯得十分悠閒。大棚里十分安靜，只聽見潺潺的流水聲和魚跳躍遊動的聲音。袁校生介紹說，這個系統已經較為完善了，大概一個半小時完成一次水循環。「許多養殖程序都實現機械自動化，日常管理只需要2個工作人員，我自己都是多餘的了。」袁校生笑笑說。
據介紹，整個循環水系統主要分為機械過濾、生物過濾、紫外消毒和暫儲幾個環節，而最關鍵的環節是水質的生物包處理。袁校生透露，生物包十分重要，它承擔著消除氨氮、亞硝酸鹽等有害物質的功能，關乎整個循環水系統的成敗，「養殖場的生物過濾系統自建成至今，從未出現故障，養的魚也十分健康，沒發生過病害。」
2016年成功創建國家農業部水產健康養殖示範場
室內養殖場
工廠化循環水養殖是未來主流
經過幾年的發展，泓升養殖場已經實現「從零到一」的突破，目前擁有2000立方米的養殖水體，年產商品魚量近10萬斤，是一個具有現代化農業特色的室內循環水養殖場。談到為何不惜重金建設循環水系統，袁校生表示，隨著時代的發展，中國的水產養殖業跨上了一個又一個新台階，循環水養殖是一種新興的發展模式，占地面積少，水溫水質可控，易於觀察養殖情況，未來一定是行業的主流。「我們也希望通過這個系統，為今後順利、大批量養殖商品魚打基礎。」袁校生說。
目前，泓升養殖場主打寶石鱸養殖。據袁校生介紹，寶石鱸原本是國外的魚種，很多年前就已經馴化進入中國，這種魚營養價值極高，富有多種人體所需胺基酸，魚膠豐富，有益抗衰老以及提升免疫力，很受消費者喜歡，「採用循環水養殖寶石鱸，它的肉質會更加鮮美，而且沒有泥腥味。」
「循環水養殖不能一味追求擴大規模，也不能過度追求利潤最大化而忽視技術的研發，技術和管理水平應該同步提升。日常管理時還要根據養殖的實際情況適時調整，不能一成不變。」袁校生表示，養殖場不主張高密度養殖，只為養好每一條魚，力保每一條送到客戶餐桌上的魚都是新鮮、健康、無污染的。
在品牌建設方面，袁校生註冊了「陸上漁夫」商標。「『陸上』指室內循環水養殖，『漁夫』表示養魚人，既可以看到我們通過科技創新養殖手段，也不要忘記我們依舊是個養魚人。」袁校生告訴記者，「陸上漁夫」不僅僅是寶石鱸的商標，還是魚場的標誌，待寶石鱸銷售體系完善後，還將引進其他優質魚類進行試養。
來源：《海洋與漁業》
記者：方瓊玟