假期里單位有很多事要忙，要寫彙報材料，要去做志願者，大學讀書的孩子也回家了，所以這個小長假我並沒有出去旅遊的打算，先是開車回農村看望父母過一個團圓節日，然後老老實實宅在家，做一點家人喜歡吃的美味。今天跟小夥伴分享一款戚風蛋糕，6寸的方子經過無數次的改良，口感綿軟、鮮甜美味，3個人吃不大不小剛剛好，喜歡的就做起來吧。
長假宅在家，跟我一起做蛋糕，綿軟似棉花，吃過的人都說好。很多人都喜歡吃蛋糕，又覺得麻煩不想自己動手做，或者是做了很多次也沒能成功，戚風讓你「氣瘋」，其實做烘焙和中式餐食不一樣，只要按照方子來操作，掌握好技巧，食材配比得當，你也能成為一個烘焙達人。今天這個6寸的戚風我用的是低溫烘烤的方法，烤出來的戚風表面無裂紋，長的也比較高，口感特別綿軟，烤好了搭配牛奶做早餐特別合適。
【6寸戚風蛋糕】
【食材】雞蛋3個（個頭比較大，60克左右最好），玉米油35克，牛奶50克，白糖50克，低粉50克，澱粉5克。
【做法步驟】1、準備所需要的食材。
2、將蛋清蛋白分開，牛奶里倒入玉米油，攪打均勻。
3、倒入蛋黃繼續攪打。
4、低粉倒入澱粉，倒入蛋黃液中，用蛋抽攪拌至無乾粉的狀態。
5、蛋清分3次加入白糖。
6、用打蛋器打至乾性發泡，提起打蛋頭呈現小尖刀的狀態就可以了。
7、採用切拌或者翻拌的手法，將兩種液體混合快速均勻，避免消泡。
9、將蛋糊倒入模具中，震出大氣泡。
10、放入提前預熱好的烤箱，135度烤65分鐘即可。
小貼士：
1、蛋白要放在無水無油的盆里，選擇個頭大一點的雞蛋，蛋清比較多，做出來的蛋糕口感更好。
2、烤箱的溫度覺得掌握的不好，可以放一個溫度計。
3、低粉里放澱粉，會使烤出的蛋糕口感更加的綿軟。
這個超級好吃的戚風蛋糕做法，你學會了嗎？做法簡單，一學就會。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。