豆腐是我們國家傳統的食物，潔白明亮，風味獨特的豆腐，很受大眾歡迎，只是提到豆腐我們腦海里能夠出現各種各樣不同豆腐的做法，比如經常吃到的，麻婆豆腐，涼拌豆腐，青椒炒豆腐，家常豆腐等等，它的做法可是一時半會兒說不完的。那麼多豆腐的做法，大家有心儀的嗎？今天來給大家分享一款最近我家裡常吃的一道豆腐做法，這一款豆腐的做法特別的好吃，也很下飯解饞，它就是茄汁豆腐。
聽到茄汁豆腐這個名字的時候，我們也能想像得到，這款豆腐非常的鮮香，口感一定特別棒。確實是，最近我家孩子就喜歡上了這道菜，他要求，兩三天就要吃一次，而且這種豆腐的做法，口感豐富，營養豐富，做法又簡單，是一道很家常的菜肴。最近孩子喜歡上了這道菜，三天兩頭做一盤好吃又便宜。
大家都知道豆腐也分南豆腐和北豆腐，今天做的這道菜用到的是北豆腐，也就是常說的老豆腐。在製作的時候，我們要把老豆腐，定型，因為這樣做出來老豆腐才會不容易散掉，而且經過處理之後，老豆腐也會變得彈性十足。吃一口，口感會更加豐富，美味。茄汁豆腐還少不了的一種食材就是西紅柿了。西紅柿，可是一個好食材呀，搭配豆腐來吃。兩種食材更能碰撞出美味的口感，而且，豆腐和西紅柿兩種食材，還比較便宜，豆腐這樣做好吃又家常，三天兩頭做一盤，吃過還想吃，具體做法很簡單，也要跟著我來看一看哦。
食材：老豆腐，西紅柿，大蔥，生薑，大蒜，白糖，生抽，食鹽，辣椒。
第1步，我們選擇一塊老豆腐，把老豆腐切成長方形的塊狀，但是不要太厚，也不要太薄，取出兩個西紅柿，清洗乾淨之後切成小塊狀，備用。
第2步，平底鍋中刷上一層食用油，把切好的豆腐塊兒放進平底鍋中，用小火煎制，直到煎至豆腐兩面金黃就可以，在煎制豆腐的時候不用加入雞蛋液。
第3步，另外起鍋燒油，油熱之後，放進去生薑，辣椒，蔥花，大蒜末，炒出香味，如果不喜歡吃大蒜的，可以去掉大蒜，接著把切好的西紅柿倒進鍋中進行翻炒，翻炒至出現沙司。加入適量白糖，適量生抽，翻炒均勻，加入，煎制好的豆腐，接著進行翻炒。
等翻炒均勻之後，加入適量食鹽進行調味，然後關火出鍋，在上面撒上適量蔥花，這一道簡單快手，好吃又家常的茄汁豆腐就做好了。
看這顏色，都非常的誘人，咬一口，彈性十足，口感豐富。反正最近我家孩子是非常喜歡吃這道菜，三天兩頭，我就要做一盤。食材的價格就比較便宜，還非常的好吃，真的是吃過之後還想吃，大家可以試一試。
喜歡這道美食的朋友，不要忘了點贊，轉發和分享哦，也歡迎大家在評論區發表您的意見或者是分享您的做法，也歡迎大家關注「GSL探美食」，每天都會給大家分享各種家常菜，用最普通的食材，做出讓大家一日三餐更加美味的食物。