你可知,蝙蝠也喜吃咖啡?

2020-07-04     咖啡文化

原標題:你可知,蝙蝠也喜吃咖啡?

新冠肺炎(COVID-19)造成全球經濟秩序震亂,期貨市場受創最重的是咖啡期貨指數,下跌20%,咖啡農無不愁容滿面。

是什麼原因造成咖啡期貨指數重跌?

中國近10年來咖啡消費量成長三倍,占目前全世界總消費量的2%,全球咖啡市場無不看好它未來成長潛力。如今國內消費意願大減,市場一度䧟入恐慌。

星巴克、瑞幸做出回應,其中星巴克將其4300家門市,關閉半數,瑞幸將武漢門市全部關閉。星巴克的股價因此下跌6%,瑞幸跌近3成。

新冠肺炎深深影響咖啡價格,醫學界曾懷疑病毒傳染媒介可能是來自蝙蝠。但長久以來,蝙蝠一直是人類的朋友,它為人類消滅極多的害蟲,過去農業社會,蝙蝠如果飛入家中,大家還會認為是「福來也」,不會傷害它,並讓它自己飛走。

有不少人拿它當佳肴,中醫甚至拿來入藥,認為可以化痰止血安神。美國中風協會拿蝙蝠唾液製成藥物,在104名中風病患中注射,結果有6成病患療效良好 ,因為蝙蝠要吸動物血液時,會將唾液注射到動物血液中,阻止血液凝固,這樣的功效,正好適用在中風病患身上。

據稱,雖然蝙蝠咬傷是人類狂犬病最常見的來源,但這種疾病通常需要直接傳播,所以不要把含有蝙蝠唾液的生咖啡漿塗在傷口上就沒事了。

除此之外,蝙蝠其實也替咖啡農帶來經濟利益。目前全世界有兩種咖啡豆價格最昂貴,一種是麝香貓咖啡,另一種正是蝙蝠咖啡豆。 據報道,在野生蝙蝠咀嚼成熟的咖啡果實時,它們的消化液會和外界空氣之間的反應,從而給咖啡帶來一種獨特的順滑的味道。

蝙蝠咖啡豆生產於馬達加斯加的拉沃納索洛地區,由於此地是火山地質,咖啡品質佳,特別受到蝙蝠的喜愛。 蝙蝠常啃食咖啡豆,其唾液留存在殘留的咖啡豆上,經過發酵,特別受到許多咖啡愛好者的歡迎,他們認為有其獨特柔順的風味,因為產量少,價格昂貴。

蝙蝠咖啡豆目前市面上的價格一公斤高達1500元人民幣,比一般商業咖啡豆貴上50倍,被視為珍品,而一般的咖啡豆市價每公斤只要80-90元人民幣。目前馬達加斯加一年僅生產2公噸蝙蝠咖啡豆,農業單位期待能夠拉高產量至少到20公噸,以增加收益。

目前,大多數蝙蝠咖啡都是被當地的高檔餐廳和酒店買斷。

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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-sg/s2m_F3MBd4Bm1__YyL2P.html