導語：我隔三差五給孩子吃此菜，2塊錢一把，補鐵又補鈣，夏天吃正當時
對於當季的蔬菜、水果，我從不會錯過給家人吃，營養更健康，在每年的夏天便有一種正當時的蔬菜，其中富含多種營養元素，適當吃對補鐵、補鈣、助發育等都會有很好的幫助，這種當季的蔬菜價格非常實惠，2塊錢能買一大把，我隔三差五便會給孩子吃這種蔬菜，當然了其烹飪方法也非常多，可以換著花樣做，不用擔心孩子會吃膩，這次要分享給大家的便是將其煮湯的做法，簡單下鍋煮一煮，清香味美，在夏天吃還能補充身體所需的水分，下面我便會將做法詳細分享給大家。
上湯莧菜的做法：
備用食材：莧菜350克，瘦豬肉50克，大蒜3瓣，皮蛋2個，食用油少許，澱粉一點點；
製作過程：第一步，莧菜準備一把，將其摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，將莧菜放入淡鹽水中浸泡一會，撈出控水，同時皮蛋2個，將其去皮後清洗乾淨；
第二步，將皮蛋切成小碎丁，大蒜剝皮後用刀背拍一下便可，瘦豬肉一小塊，將其切成絲，加上少許的干澱粉，和一點點的食用油抓拌均勻；
第三步，準備好所有的食材便可炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後放入大蒜，小火煸炒出其中的香味，然後將豬肉條放入鍋中，轉至大火；
第四步，將肉絲滑炒至變色，便可將皮蛋放入鍋中，同時加上適量的清水，將其燒開後，轉至中火繼續煮5分鐘，待時間差不多後將莧菜放入鍋中；
第五步，大火差不多煮3分鐘，將莧菜煮熟後，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，煮好後便可關火出鍋。
小編總結：民間有俗語「六月莧當雞蛋，七月莧金不換」，可見莧菜在人們心中的地位，在每年的這個時候我在菜市場碰到有賣莧菜的總不會錯過買，隔三差五給孩子吃一次，補鐵補鈣，還能助於發育，這確實是很不錯的選擇，而且關鍵的是莧菜的價格也很實惠，2塊錢就能買一大把，將莧菜搭配豬肉和皮蛋等煮湯喝，清淡健康還可解渴，這比喝白開水強多了，所以非常建議大家可以學習莧菜的這個做法，想吃了隨手便能做，莧菜做湯的方法並不難，大家掌握好方法技巧，口感便會特別好。
烹飪小技巧：
1、豬肉最好選擇純瘦肉，整體的口感特別好，瘦豬肉事先加上點干澱粉和一點點食用油腌制一會，豬肉更加嫩滑有彈性，用其煮湯便也不容易會發柴，口感特別好；
2、滑炒豬肉的時候用大火，快炒至其變色的時候便可，時間不要太長了，否則會影響整體的口感，另外鍋中加水煮的時間也不要長，差不多5分鐘的時間便可；
3、莧菜非常容易熟，所以最後再下鍋煮，差不多2-3分鐘的時間煮其斷生後便可關火，這道湯我只加了點食鹽調味，無需其他的調味料，更能突顯莧菜本身的清香。
2塊錢一把的莧菜怎麼做都好吃，尤其是這款上湯莧菜，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人！