不用加蝦，不用肉末，我做的豆腐外酥里嫩，又香又鮮，特好吃

好吃的菜里並不一定得放肉，豆腐煎一煎煮一煮，味道不要太好吃

三塊錢的豆腐，能做出一盤又鮮又香，味道象燒烤的菜來？不用放肉，也不用加海鮮，卻外酥里嫩，越嚼越香？對，就是這麼簡單，您只需將豆腐煎一煎，再調一個料汁煮一煮，五分鐘，一盤美味就做出來！

豆腐是大家公認的含植物蛋白的食材，因其香、軟、嫩特別受老人和孩子的喜歡。因為豆腐的原料為大豆，富含大豆蛋白和異黃酮類物質，可有助於女性朋友補充雌激素，所以她們也把豆腐當成自己身體的加油站，恨不能每天都吃它。

豆腐可燉可炸，可煎可做餡，可塑性極強，與每一味食材幾乎都很搭。今天我不讓配角，而是主角，把做成蒜香孜然豆腐，只需一個料汁，就能讓它比肉還好吃！做法分享給大家：

所用食材：

老豆腐400克蒜1頭生抽1勺蚝油1勺孜然粒1勺胡椒粉適量澱粉1小匙

具體做法：

1先將豆腐切成大片，厚度約5毫米左右。豆腐要用老豆腐，也叫北豆腐，這種豆腐質地較硬，所含的水分少，口感也更適合煎制。

2將鍋中放入適量的油，放入豆腐煎至兩面金黃。煎豆腐時建議大家使用不粘鍋，這樣用油很少，也能達到不粘的效果。煎豆腐時不要著急，中火，煎好一面再翻一面，要有耐心。

3煎豆腐的同時，調一下碗汁，將蒜拍碎，再切成粗粒，加1勺蚝油，1勺生抽，少許胡椒粉和孜然粒，1小茶匙澱粉和 3勺水攪拌均勻。

4將料汁淋在煎好的豆腐上，中火燒至。

5至湯汁收盡，撒蔥花出鍋。

美美的享用吧！

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