大蒜，雖然吃多了口氣不好，但營養價值卻很高，是公認的有殺菌、抗癌效果好的蔬菜之一，冬天也能預防感冒。
大蒜自帶有特殊的辛辣味，所以平常我們吃大蒜，一般當做佐料，炒香或者炸香，或者直接燉在菜里調味。但其實，若想讓大蒜真正的發揮效果，還是生吃最有效，須將大蒜切開，與氧氣接觸氧化後，才能有作用。
直接生吃，許多南方人做不到，但在北方卻並沒有難度。比如河南、山東這一帶，平常吃個餃子，有時候還得剝上兩瓣大蒜生吃。而在山東更有一道知名的家常菜——雞蛋蒜，極受歡迎！
婆婆常說，許多年以前沒有菜吃的時候，將大蒜搗爛，加上雞蛋、香油一拌，那就叫一個香，蘸兩個饃吃不在話下。到現在，婆婆也依然隔段兒時間會做一次，當然了，我也學會了~
因為，它這麼健康，還這麼簡單開胃！！
雞蛋蒜
【準備食材】：
大蒜5-6瓣、煮熟的雞蛋2個
鹽1小搓、香油適量
【操作方法】：
1、大蒜剝出來，第一次吃怕辣的4-6瓣就夠了，放得越多越辣。雞蛋去殼。
2、大蒜瓣放入搗蒜器中，加1小搓鹽，搗碎。
加鹽可幫助搗蒜出汁，免得搗得到處都是，也可以調味。
3、加入雞蛋一起搗碎。
全部搗碎了就可以了。
4、將搗好的雞蛋蒜倒入小碗里，加入一勺香油攪拌均勻即可。
雞蛋蒜完成！
很簡單，很開胃。但第一次吃的人，會覺得十分辛辣，不一定會習慣。不過一旦愛上，那是隔段時間不吃就會想得慌的。
還有學者研究，山東有許多長壽老人，大概也與愛吃大蒜有關係。所以，大家可以偶爾做上一些呀！
最後，溫馨提示：
1、身體不舒服的親不要吃哦，也不要空腹吃。
2、吃完大蒜可以喝茶，或者喝一杯牛奶，或者嚼一嚼茶葉，來清新口氣。