#多閃時刻#
突然很想念那一段花50元買5斤大豬腳的日子，大口吃肉，真的很爽。
入秋了，本就愛吃肉的我，在這樣舒適的天氣里，越發想要吃肉肉，咬咬牙，於是就提回來一隻5斤重的大豬腳，因為老婆說，秋天了，要常點給家人做蓮藕吃，所以我就很聽話地買了5節蓮藕，想著有蓮藕沒豬腳，是一大憾事，豬腳就買成了。
今天就來跟大家分享這一道豬腳配蓮藕的吃法吧，不燉湯也不用炒糖色，做法簡單又不失營養，而且口感味道都很棒哦。
具體做法步驟如下：
第一步：想要偷懶，買豬腳時讓檔主用火槍燒一下豬腳表皮，然後刮乾淨再砍成塊，回來清洗一遍就可以焯水了，冷水下鍋，把豬腳放進去，加上幾塊薑片，再來點料酒，不用蓋鍋蓋，水開後差不多3分鐘，把豬腳撈出來再清洗乾淨，然後放一邊瀝干水分。
第二步：準備幾個小巧可愛的蓮藕，把它削皮洗凈，買蓮藕時，老闆娘就跟我說這種是粉蓮藕，燉豬腳最好了。把蓮藕削好皮後，切滾刀塊，裝盤裡備用。
第三步：準備一大塊姜切大片，獨蒜3個，對半切開就行。
第四步：準備一個碗，碗中加少許清水，加點白糖，少許的老抽，少許生抽，再來一點南乳汁，把它攪拌均勻備用。
第五步：準備一個大一點的炒鍋，鍋中下油，倒入姜蒜片爆香，爆出香味後，倒入豬腳，把它翻炒一下，炒得差不多了，沿鍋邊灑一點白酒，繼續翻炒。
第六步：炒至豬腳皮有些乾了，再倒入我們剛剛調好的料汁，把它快速翻炒均勻，這一步可以把火調小一點，這樣不至於還沒炒均勻就糊鍋了。
第七步：翻炒均勻後，轉到另外一個鍋中，燉鍋、砂鍋都行，也可以放電飯鍋里，然後加入蓮藕，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉成中小火煲40分鐘，如果是電飯鍋的話，時間要久一點點，水可以少放一點。
第八步：好了，差不多了，哇，好香啊，聞到肚子都餓了，現在我們加入適量的鹽，調大火收一下汁。
第九步：汁別收太干哦，留少許汁，吃著更過癮，而且口感也會更好的。關火出鍋，裝盤後再撒上點蔥花。
這一道美味的客家蓮藕燜豬腳就做好了，喜歡的朋友試一下，入味好吃，營養又解饞，實在太好吃了，就是現在有點貴吃，呵呵！
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！