愛美是女人的天性，小時候我很早就開始留意衣衫的搭配，中學時就開始在意身材的胖瘦，越大越追求苗條和漂亮，相信仙女們都是這樣的。有人曾問我，為什麼愛吃，能吃卻這麼苗條？我的秘訣是自律+食材巧搭配！所謂自律，就是自覺規避高熱量的食物，例如奶油，巧克力，麵包，甜品，油膩的食物；所謂食材巧搭配，就是設計低脂低熱的菜單，多組合，多變化，吃得好，吃得營養，卻不長肉。就像咱們今天這道湯一樣，食材多樣，但是熱量很低，湯汁很鮮美，各種食材也特別好吃，多喝幾碗也不長肉！
土豆這種食材對於減脂瘦身一族來說，是個非常棒的食材，首先它的營養很豐富，它的維生素C和維生素B群比蘋果還要高出很多，各種營養素，礦物質的含量在蔬菜中名列前茅，多吃土豆可以健脾養胃，降糖降脂，利水消腫。再者，土豆的膳食纖維特別豐富，多吃土豆，有助於加速胃腸蠕動，及時排出體內的垃圾和毒素，體內環境好，那氣血和皮膚自然也會好。還有，土豆的熱量很低，多吃些土豆不長胖，而且吃了土豆有強烈的飽腹感，可以抑制食慾，令人體本能地感覺吃飽了，不再攝入過多的食物，從而達到減脂瘦身的目的。
現在正是夏秋交際的時候，雖說已立秋，但是秋老虎還是很厲害的，我們這裡一直高溫不下，每天依舊是汗流浹背，動不動就一身汗，再加上秋燥很明顯，這個時候多給家人準備營養湯水是很必要的，我們家每天都要喝湯，喝湯不但能補充我們流失的水分，還能及時補給隨著汗液流失的營養，湯湯水水更有滋潤的作用，清熱潤燥。飯前一碗湯，勝過良藥方，所以每天的餐桌上，營養湯水必不可少。這道湯更適合老人和孩子喝，食材有營養，而且好消化好吸收，快學會這道湯做給家人喝吧。
【鮮蝦土豆丸子湯】
【食材清單】
基圍蝦10隻，番茄2個，土豆1個，雞蛋2枚，玉米粒1把，豌豆1把，澱粉適量，小蔥2根，姜1塊，干蔥頭1個，香菜1根，菜心苗3顆，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白鬍椒粉少許，鹽2克，油適量
【製作步驟】
-Step1-
番茄劃十字開水燙後撕去皮，切成小塊備用。
-Step2-
菜心苗切小塊；香菜切末；小蔥切段；姜切片；干蔥頭切塊；雞蛋打散備用。
-Step3-
土豆切片入蒸鍋蒸15分鐘取出，趁熱加入少許鹽和白鬍椒粉搗成泥，降一下溫，加入紅薯澱粉揉成不粘手的麵糰，揉成小丸子，入上汽蒸鍋蒸15分鐘取出備用。
-Step4-
炒鍋燒開水，水中加入薑片，小蔥，鹽和料酒，水開後入大蝦，蝦變紅色，蝦身彎曲撈出，剝殼備用。
-Step5-
炒鍋入油，爆香蔥段、薑片和干蔥頭，去渣。入番茄丁翻炒至黏糊出汁，倒入玉米和豌豆翻炒均勻，加入生抽調味。
-Step6-
加入適量開水煮開，入鹽調味，倒入土豆丸子煮2分鐘，火力轉小，淋入雞蛋液，蛋花成型，入菜心攪拌均勻。
-Step7-
倒入蝦仁，入少許白鬍椒粉調味，攪拌均勻關火。
-Step8-
加入香菜末，攪拌均勻，裝碗開吃吧。
鮮蝦土豆丸子湯製作必看的小Tips：
- 大蝦不要煮太久，水開入蝦，蝦變紅色，蝦身彎曲就撈出，煮久了就不嫩了。
- 土豆蒸熟之後趁熱加入鹽和白鬍椒粉調味搗成泥，加澱粉的時候加一點一點加，加一點，攪一攪，然後下手揉，以不粘手為原則，不要一下子加下去太多。揉土豆丸子的時候，把手擦乾淨，取一小碗倒少許油，雙手搓油後揉丸子又快又光滑。
- 番茄塊入鍋之後不要急著進行下一步，要耐心炒得軟爛黏糊並且出汁再繼續下一步。
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