7、芋頭在上或者在下本沒有特別的要求，但是因為它本身真的太乾了，所以都是作為墊底的存在，這樣才能有效吸收到油脂，蒸的時間跟芋頭的大小關係會更密切，因為排骨柔嫩，其實容易熟，但是芋頭太大塊往往不容易蒸透。

二、反沙芋頭

食材：芋頭，油，白糖，有條件加蔥花很香！錢包有限咱就晚點再加吧

做法：

1、把芋頭切條炸了放一邊先，炸的有點焦黃就行咧

2、把糖炒了，可以加點水，比例不要超過糖:水2:1俺覺得比較合適（參考個人口味啦）炒到小氣泡換大氣泡再變小氣泡就可以咧

3、關火！關火！關火！糖漿加入炸好的芋頭使勁翻炒炒炒炒炒炒，然後看到出沙就可以吃咧！反殺芋頭真的好吃的咧！

三、芋艿滑牛肉

食材：牛肉、芋艿

做法：

1、芋頭煮熟蒸熟都可以，個人接受不了帶皮蒸煮，所以去皮切塊冷水下鍋煮20分鐘，大概筷子能夠輕鬆穿過芋頭塊，就可以撈出備用了。芋頭選長得圓滑的才會更軟糯喲

2、牛肉切片加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺紅薯粉、少許胡椒粉抓拌均勻後，再加1勺食用油鎖住牛肉的水分，是牛肉滑嫩的關鍵

3、起鍋勺油，下蔥煎蒜小米辣爆香，倒入芋頭翻炒，再加1勺辣椒麵會更加香辣

4、加入開水進行一個基礎的調味，生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鹽，看個人鹹淡來，芋頭煮上個3—5分鐘，再把牛肉一片片滑進去，牛肉變色就可以出鍋啦，這誰看了不迷糊呀，芋頭軟糯，牛肉滑嫩，拌起飯來整個電飯煲都要見底的

四、剁辣芋艿

小時候最喜歡奶奶去挖芋頭回來煮芋頭吃了，和剁辣椒一起蒸著吃。依舊是小時候的味道

食材：小個的芋頭，蒜、剁辣椒兩根、蔥花

做法：

1、芋頭洗乾淨，放入鍋中蒸20分鐘左右。用筷子能插動就行。蒸熟以後剝掉芋頭的皮 切小塊備用。

2、熱油，放入蒜米 剁辣椒爆香，放入少量生抽少量蚝油炒勻盛出備用。

3、把炒好的辣椒醬，淋在切好的芋頭盤中拌勻 上鍋蒸幾分鐘後撒上蔥花即可

五、芋頭蒸肉

芋頭和肉沫來個完美碰撞，芋頭香軟滿屋飄香，葷素搭配營養均衡

食材：荔浦芋頭，豬肉沫、生抽，老抽，料酒，蚝油，雞精，十三香，澱粉，蔥姜切沫，小米辣切小段

做法：

1、肉沫加入蔥姜沫、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、雞精攪拌均勻

2、芋頭豎著對半切開，再橫著切成1厘米左右的厚片，注意芋頭片順序不要亂

3、芋頭兩片中間鋪上肉餡，按照順序擺放在深一點的長盤子裡，上鍋中大火蒸20分鐘

4、另起鍋加入生抽、老抽、蚝油、澱粉加適量清水調勻煮到粘稠，淋到蒸好的芋頭上，撒上香蔥沫小米辣

六、芋頭糕

食材：檳榔芋660克、大米500克、水500克、蝦仁、五花肉、鹽、雞精、五香粉、熟白芝麻、蔥花

做法：

1、大米提前浸泡四個小時以上，瀝干水分加清水，用破壁機打成米漿備用。

2、鍋中放油，放入五花肉和蝦仁炒出香味，然後放入芋頭絲翻炒，加鹽、雞精和五香粉調味，關火。把米漿倒入鍋里，和芋頭絲翻拌均勻。

3、蒸盤內側塗上油，這樣好脫模。將混合好的食材倒進去，壓平。放入蒸鍋，水開大火蒸30分鐘。蒸好後撒上芝麻和蔥花，放涼切塊即可。或者用油煎一下更美味。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種芋頭的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。