「藥食同源」指：許多食物即藥物，它們之間並無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的「四性」、「五味」理論運用到食物之中，認為每種食物也具有「四性」、「五味」。「藥食同源」是說中藥與食物是同時起源的。
我們身邊的藥食同源——花生
花生具有滋養補益的功效，在民間有著「長生果」的美譽，中醫認為花生能健脾和胃、潤肺化痰，對於脾胃虛弱、食欲不振的人，適量食用花生能夠起到調理作用。從現代醫學的角度來看，花生中富含的不飽和脂肪酸對心血管健康有益，能夠降低膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。
雖然花生具有諸多好處，但也並非人人適宜。患有高血脂、肥胖症等疾病的人群應適量食用花生，因為花生中的脂肪含量較高，過量食用可能會加重病情。膽囊炎患者也應謹慎食用花生，以免引起膽囊收縮，導致疼痛發作。花生在儲存過程中如果受潮發霉，會產生黃麴黴毒素，這是一種強致癌物質，食用花生時要注意選擇新鮮、無霉變的花生。花生不宜與黃瓜、螃蟹等食物同時食用，因為這些食物的性味與花生相剋，可能會影響營養吸收或引起身體不適。
花生的美食攻略
紅棗花生湯
此道藥膳出自《臨床實用中藥學》，取紅棗干30克、生花生仁30克、冰糖30克。將紅棗乾洗凈，用刀背折一下、去核，花生仁洗凈備用。花生仁放入砂鍋中，加水用文火燉煮20分鐘，隨後下入紅棗再燉煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。每晚睡前服，連服30天為一療程。具有補氣健脾,養血安神之功效。可使急慢性肝炎、肝硬化患者較高的血清谷丙轉氨酶水平降低。老年人體質虛弱,經常服用本湯，可補氣健脾、養血安神、增加營養、健身益壽。
花生燉豬蹄
取豬蹄500克、花生250克、生薑10克、蔥5克、精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。先將豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生薑切片，蔥切段。鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。取燉盅一個，將豬蹄、花生、薑片、蔥段、紹酒一起放入盅內，加入清水，用中火燉約3個小時，調入精鹽、味精即成。此道藥膳具有補血益氣、抗老美容、滋潤皮膚的功效，非常適合冬日進補，但要注意患有肝膽疾病或者高血壓病的人應該少吃或者不吃。
我們身邊的藥食同源——蘿蔔
蘿蔔是世界上最古老的栽培作物之一，農史學家根據資料推測，中國古人食用蘿蔔可能有六七千年的歷史。賈思勰的《齊民要術》中，已有蘿蔔栽培方法的記載。宋代蘇頌的《圖經》中說道：「萊菔南北通有，北十尤多。」可見，到宋代中國栽培蘿蔔已較普遍。明代李時珍的《本草綱目》中說「萊菔天下通有之」說明蘿蔔已成為中國的大眾化蔬菜。
蘿蔔富含碳水化合物、維生素及磷、鐵等無機鹽，常吃蘿蔔可促進人體新陳代謝，尤其是在冬季，人體陽氣亢盛，容易產生內熱、 消化不良等症狀，長吃蘿蔔有利於消食化熱，去邪熱氣，還能清熱生津止渴，這也是俗語「冬吃蘿蔔夏吃薑」的來源。但要注意蘿蔔性涼，不適合腹瀉人群和氣虛體質的朋友，通過蘿蔔食補來清熱下火前需要先了解自己的體質。
蘿蔔的美食攻略
牛肉燉蘿蔔
取牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥、小蔥、生薑、枸杞、料酒、食鹽適量。將牛肉洗凈切塊放入淡鹽水中浸泡15分鐘去腥。撈出後放入涼水鍋中，加入蔥段、薑片，焯水2分鐘撈出。鍋中加入少量的油，油熱後倒入牛肉、小蔥和薑片，翻炒出香味。隨後轉小火，加入熱水和適量料酒，慢燉1個小時左右。將白蘿蔔洗凈去皮切塊，連同枸杞一起放入鍋中，轉中火繼續煮15分鐘。最後加入適量的鹽、小蔥調味即可。此道藥膳具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的功效。
冬季將至
不妨和您的家人一起
做上一道健康美味的藥膳試試吧！
【中醫藥文化進萬家】我們身邊的藥食同源系列