母子倆的晚餐，從不點外賣，15分鐘搞定3道菜，好吃營養又省時。單身的時候，一個人的午飯晚飯很好解決，叫個外賣或者煮個面，簡簡單單又一頓，但是結婚後，下班回家還要做飯給孩子吃，自己做雖然累點，但吃得健康。
以前我都是下班回家才開始忙活飯菜，累不說，還費時，特別是孩子現在要上晚自習，時間就更緊張了，為了省時，現在我一買就是2天或3天的菜，然後中午就把晚上要做的菜備好，回來直接炒，15分鐘就能上桌，高效美味又省時。
一些新鮮的蔬菜，最好現切，費不了多少時間，這裡準備的食材有油麥菜、西紅柿、酸菜、雞蛋和瘦肉。西紅柿和雞蛋搭配，經典的家常菜，還吃開胃又營養。酸菜用來炒肉片，肉片可以提前切好腌制著放在冰箱冷藏備用，炒菜時，先炒肉片，炒好盛出備用，再炒酸菜，把酸菜水分烘乾後再倒入肉片一同翻炒，這樣炒出來的酸菜才香。
鄰居給的小鯽魚，提前處理好洗乾淨，放在冰箱冷藏，如果超過10個小時才煮，就要放在冷凍層。小鯽魚用來熬湯最鮮美了，小鯽魚煎刀兩面金黃，再煎2個荷包蛋，熬出來的湯水又白又鮮。蔬菜準備了荷蘭豆，提前洗好摘好了。另外一盤是燒肉，熟食是最節省時間的，加熱就可以了。
這一頓準備了3個菜，蛋卷、豆腐和牛肉丸白菜湯。蛋卷是提前做好的，每次都做5、6條，放在冷凍層，蒸熱就可以吃。另外還有樟市黃豆腐，提前切塊，煎一煎後和蒜苗姜蒜一起燜。把牛肉丸切好，下班回來後把白菜洗凈掰成塊，肉丸和白菜一鍋燉，非常方便省事。
除了熟食，腊味也是很方便省事的食材，只需要提前切塊，上鍋蒸10幾分鐘就可以了，也可以煮飯的時候放入電飯鍋里蒸。另外切了幾片臘肉用來炒藠苗，藠苗清洗比較麻煩，所以提前洗乾淨，做飯時只需要切一切就好。油豆腐用來和生菜一起煲一鍋。
像排骨、雞肉這些肉菜我們可以提前腌制好，這樣更入味，有時候我會早餐把雞肉放入電飯鍋，按下煮飯鍵，回來後一鍋香噴噴的燜雞就做好了，盛出後再煮飯，米飯都有雞肉的香氣。如果要蒸魚，我一般都是把魚處理好，上面鋪點薑絲後放入冰箱冷藏，蒸魚也是很省時的菜，一般10分鐘左右就可以了。另外還切了一點酸筍和辣椒炒著吃，非常下飯。