- 第905期 -
時隔一年半，全哥又回來惠州啦！
who is he？
-
· 開創惠州潮汕牛肉火鍋的鼻祖
·老錦記牛肉館創始人 ·
這次他又有新搞作！
-
在三個月內，他組建了一支戰鬥力超強的廚師團隊
依舊高品質輸出，賺足了不少口碑！
特色潮汕菜、傳統客家菜、湘菜
平日不常見的鮑參翅肚，都可以在這吃到
這次還帶來超優惠的會員充值活動
在這家店用餐可是很有意思的喲
一樓都會擺好各種琳琅滿目的菜色
看中哪道，就把竹籤放在竹筒上
挑選完喜歡的菜色之後
把竹筒交給店裡的工作人員即可
你只需要回到座位，靜靜等待上桌
「返璞歸真·善用調料」
用新鮮的食材，簡單的調料
讓食物保持天然質樸狀態
這是五洲百姓飯店的理念
·砂鍋魚頭·
現點現做的砂鍋魚頭
上桌湯汁還在咕嚕咕嚕冒泡
發出陣陣滋滋作響的聲音
開蓋一陣濃郁的薄荷香撲面而來
...
食材新鮮，是第一個原則
要用新鮮又肥嫩的魚頭
用簡單的蔥姜蒜末進行調味腌制
先是猛火鎖住水分，增添了幾分鍋氣
後是小火慢燜入味，就能把鮮味激發出來
被醬汁包裹住的魚頭，很有自己的獨特風味
鮮而不腥，肥而不膩
就連魚骨都有一份惹味的鮮汁
嘬多幾次魚骨，才是對這煲魚頭正確打開方式
·客家碌鵝·
這裡的碌鵝，向來不缺老饕前來尋味
選用養殖百日左右的鵝
經得起「碌」的同時，也不會讓口感變柴
讓店裡的獨門醬汁不停地與鵝肉交融入味
無數次一碌一轉後，也匯聚了客家人的情感
鹵後的鵝肉，蘸上少許酸醋辣油醬汁
讓鵝肉增添幾分清爽的口感
酸香開胃，讓人瞬間增加了不少食慾
·生腌蝦蟹·
生腌蝦蟹的做法，是潮汕地區的經典冷菜
這種吃法，對於靠海邊長大的朋友來說
可是常見又好吃的一道菜
拿醋、醬油等調料去腥，加上香菜提香
鎖住海鮮最原始的味道的同時
等待醬汁慢慢入侵蝦蟹的每個縫隙
一口下去，真是鮮到「掉舌頭」
久腌入味的小海味，透著陣陣鮮甜
蒜香伴隨著醬油的咸和陳醋的酸
讓豐滿的海鮮更有內涵
短暫的腌漬還能保持海鮮肉質彈牙的口感
這口鮮味完全滿足了潮汕人對原汁原味的追求
在惠州，知道這種吃法的人可不多哦
·吉瓜五穀·
造型超級可愛的吉瓜五穀
是將小南瓜中心的肉掏出
混合赤豆，芡實等五穀一起燉煮
直到南瓜肉化成濃厚湯汁水
再蓋上小南瓜帽，略微蒸熟
-
南瓜湯的口感細膩，如同流沙一般
又帶著南瓜本身的清新香甜
加上放入其中的五穀，口味多變
吃完一整個也不覺得發膩
· 潮汕魚飯 ·
不少人初次與潮汕魚飯相遇
都以為是打冷魚裡面包著米飯
實際卻不以為然
潮汕魚飯裡面只有魚肉
過去米價很貴，普通人吃不起米
在碼頭工作者就拿它當主食
也就成就了如今的「潮汕魚飯」
在潮汕地區，人盡皆知的吃法
是沾上黃豆豉醬一起入口
讓魚肉的鮮甜又多了幾分
·高湯淮山煲·
用熬煮多時的高湯和小個淮山一起燉煮
一直到淮山都變得綿密入味
裡面鑽滿的都是鮮甜的高湯，
放入口中，淮山便同豆沙般伴著高湯化開
一口一個，著實叫人上癮
·手工墨魚排·
將新鮮的墨魚肉切成整塊然後下鍋油炸
直到表皮的麵包糠金黃酥脆，香氣四溢
咬下一口，剛聽到咔嚓的聲音
彈牙的墨魚肉便接踵而至
之後就是牙齒與墨魚的角力
過程精彩，實在令人慾罷不能
SU CUI
酥脆可口
「高端主題菜也能是百姓餐飲」
下列任意菜色人均點一份
即可享受一樓所有菜品任吃
·鮑汁焗遼參·
鮑汁焗海參是傳統的廣東菜
卻很少有飯店能做得好
因為海參燉煮的時間太長或太短都會極大地影響口感
而提味的鮑汁也需要熬煮到能「掛」在海參上
食材好壞也能影響這道沒有多餘調味的菜的風味
所以能供應這道菜並且廣受好評的店絕對不簡單
而這家店做出來的海參
口感軟糯，又稍微帶點韌性，滿滿的膠原蛋白
鮑汁的咸鮮又給本來無味的海參裹上"糖衣"
入口便是整片大海
·冰糖燉官燕·
開始進入秋季，天氣漸漸有些乾燥
這時候吃點燕窩滋潤一下是再好不過了
他家的冰糖燉官燕除了主角」官燕「外
還會加入了紅棗，百合等
就連水源都是用羅浮山泉水
是每一口都能感受到的清潤
一般的燕窩吃起來都會有粘粘糊糊的感覺
但是他家的燕窩入口卻非常爽滑
還帶著絲絲清甜的味道
是真正能吃到燕窩的原汁原味
·墨汁意粉扣花膠·
店裡的墨汁意粉扣花膠一直都很受歡迎
用高湯慢燉入味，直到花膠熟透
大廚會嚴格控制燉煮的時間
讓花膠剛好保持爽脆的口感
不會因為燉的時間過長而變成粘稠的湯汁
花膠出鍋後會淋上香醇的鮑魚汁提味
再搭配上彈牙，鮮香的墨魚汁意面
一口花膠配一口意面，絕對食過返尋味
·菜汁魚翅·
不同其他清燉的做法
店裡用簡單的清爽的蔬菜汁調味
精選上好的魚翅在高湯中燉煮
在高湯的作用下，魚翅變得晶瑩剔透
是十分值得一試菜色！
· 美食惠州x五洲百姓飯店 ·
9月10號至9月13日
辦理會員卡即可享受
6折充值！6折充值！6折充值！
即充即用
開卡後再次充值都可享受6折充值會員卡
-
ex：小蟹辦理會員卡充值1000元，僅需支付600元；再次充值，依舊可以在充值金額的基礎上打6折
///
五百元起充值，一萬元封頂
會員卡優惠僅限一樓大堂使用
在五洲百姓飯店辦理會員卡
即可老錦記潮汕牛肉館消費使用
指定門店：老錦記牛肉館·江北二店
老錦記潮汕牛肉館·河南岸店
在二樓包間人均點一道主題菜色
即可享受一樓所有菜品任點任吃
（按需點餐，切勿浪費）
*以上優惠最終解釋權歸 五洲百姓飯店所有*
·店鋪環境·
店裡以傳統中式餐廳風格為主
為客人營造一種舒適、放鬆自在的氛圍
開放大廳環境寬敞明亮
適合帶上父母朋友，一起小聚
除此之外，還有獨立包間可供選擇
整體環境簡潔大方，隱私性強
還配有皮質沙發，可供會客使用
如果想要一餐不被打擾的私人聚會
這裡是一個不錯的選擇
覓食信息
店名：五洲百姓飯店
地址：惠城區河南岸鴻昌路百姓商務酒店一樓二樓
電話：0752-2676768
營業時間：11:00-22:00
導航：高德APP搜索「五洲飯店」，即可到達店鋪哦~
-END-
廣告 | 五洲百姓飯店
* 原創歸美食惠州所有
未經允許轉載
將追究法律責任