今年這個國慶長假，好天氣也就只有一兩天。這幾天雨水不斷，淅淅瀝瀝下個不停。好在也沒出行計劃，就安心在家待著唄。翻開冰箱找出一把長豆角，今天中午就吃它了。入夏以來，長豆角就是家裡的常備蔬菜。色澤鮮亮翠綠，使人見了就非常有食慾，一周三吃吃不夠。
長豆角一般是2元1斤。不過，別看它價格便宜，其營養價值卻很高。豆角含有豐富維生素和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角的吃法也很多，可以燒炒，可以涼拌，還可以做餡包餃子，此外，豆角也是百搭食材，葷素皆宜，鮮嫩爽滑，清熱解暑，開胃有營養。今天分享一道豆角燒肉的做法，葷素搭配，營養更全面，美味又下飯，全家老小都愛吃。做法簡單，大家都來看看吧。
【豆角燒肉】
食材：豆角 一把，豬肉 300克，番茄 一個，生薑 半個。
製作方法：
1.將豆角的邊筋撕掉。
2.用手掰成短節，放入盆里清洗乾淨。濾水備用。
3.將豬肉洗凈，切好，番茄洗凈切成小塊。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。
5.放入豬肉煸炒，炒至出油。
6.放入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，放入半個洗凈拍碎的生薑，翻炒均勻。
7.加入適量清水。
8.放入豆角和番茄丁放入鍋里，翻炒均勻。大火燒開轉小火燒制。燒至豇豆耙軟，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
豆角燒肉出鍋了，美味可口，超級下飯，大人孩子都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
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