亞洲營養大會時隔28年再臨中國，食用油成關注焦點

【全球營養專家倡議平衡吃「油」】

隨著「健康中國」戰略成為新的國策，中國營養與健康產業迎來高速發展。

作為糧油產業引領者，食品營養的實踐者，金龍魚在向內激活自身長期成長動力的同時，也在向外求索以專業之姿引領行業高質量發展。本次食用油領域的分論壇上，由其倡導與實踐的「脂肪酸均衡」「零反」等食用油營養理念和成果，也得到專家們的一致肯定與推崇。

分論壇上，亞洲營養學會聯合會秘書長艾哈邁德·蘇萊曼分享了人體通過食用油攝入營養的奧秘：「營養均衡是提高免疫力的基礎，是健康的保障。人們的飲食中離不開食用油，是因為食用油提供人體必需的脂肪酸，人體不能自行合成。」

中國營養學會監事長孫長顥則從預防慢性病角度對食用油給出專業意見，他在《不同脂肪酸比例調和油對糖尿病前期脂代謝、腸道菌群及其潛在機制》的研究中提到：

「選擇油脂尤其要注意飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸之間的比例搭配，每天保證脂肪酸平衡攝入，能很好地改善健康狀況。」

中國營養學會常務理事孫桂菊也在《膳食脂肪酸與慢性病預防》中指出：

「近幾年，我國國民慢性病發病率增長近1/3，這與國民的飲食習慣息息相關。油脂作為膳食寶塔的塔尖，日常飲食中我們除了要注意營養搭配，也要注意科學選擇食用油。」

會議中，強調營養均衡的蘇萊曼秘書長也肯定了脂肪酸均衡的重要性。

他說：「調和油之所以重要，是因為我們體內的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸需要達到均衡，而中國的調和油1:1:1是一種很好的脂肪酸均衡。」

【食用油領域迎來「零反」革命】

「脂肪酸平衡」是營養學界普遍認可的健康理念，但它該如何應用實踐？

中國糧油學會油脂分會常務副會長王興國，結合中國調和油產業發展現狀與營養健康研究給出了科學好油的標準。

「市面上食用油種類繁多，如何選擇好油應有三個原則。第一是具備相對合理的脂肪酸組成，第二是含有豐富的有益伴隨物，第三是沒有或含有很少的有害物質。」王興國說：「脂肪酸均衡、『零反』的調和油，對消費者來說是非常不錯的選擇。」

這也正是金龍魚1:1:1長期致力的方向，並且成就領先的核心優勢所在。

考慮到人體攝入脂肪酸的均衡以及用油的健康安全，金龍魚 1:1:1通過8種植物油進行科學配比，在倡導脂肪酸營養均衡所需的前提下，採用綠色精準適度加工工藝，實現「零」反式脂肪的創新升級，助力食用油的安全品質「再上一層樓」。

本屆營養大會亮點之一，是時隔十年再次修訂發布了《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》（DRIs）。這份指南作為國家權威營養攝入指南，對食品行業也提出了全新指導。

作為大會企業方代表，金龍魚1:1:1一直以來亦參照此標準，根據國人膳食結構變化和營養攝入情況不斷進行產品疊代升級，引領「倡導脂肪酸均衡」「零反」等食用油領域未來發展趨勢，為國人餐桌保駕護航。

【匯聚全球智慧，金龍魚深耕科學營養】

當前，國人對於食品的要求已逐漸從「吃飽」、「吃好」，轉變到「吃出健康」。

作為中國糧油行業企業，金龍魚對於滿足老百姓「好好吃飯」的希冀，始終懷有一顆拳拳之心，科研和產品創新始終貫穿著企業發展。

目前金龍魚有研發人員超過300人，其中近70%的員工擁有國內外知名高校的碩士、博士學位。除了自身研發，金龍魚也注重與全球各大科研院所、行業協會以及高等院校的交流與合作，藉助全球的智慧促進前沿的技術在中國的科技轉化，不斷研發並推出健康、營養，且符合中國市場需求的新產品，持續助力中國居民營養膳食結構的改善。

同時，金龍魚還聯合中國營養學會成立「全民營養科研基金」，將持續10年，共計資助1億人民幣，提升基礎營養研究綜合能力，並將科學的膳食營養知識普及傳播，全面助力「健康中國2030」。

國是千萬家，家有萬頓飯，吃得健康是每一個人乃至全社會關注的頭等大事，守護國人餐桌，提高全民健康水平，是金龍魚為健康糧油保駕護航的決心所在。

營養健康事業的發展需要全社會共同探索，需要更多像金龍魚一樣的「執炬者」，以實際行動參與建設，點亮國人健康的一片藍天。

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