隨著現代社會生活節奏的加快，人們的時間越來越寶貴，快餐已經成為了大部分人每天午餐的選擇。但是，快餐雖然省時，但其中的油脂和糖分對身體健康並不好。所以，我們有必要研究一下健康營養、簡單快捷的午餐，提高生活質量，同時也能夠節省花費的開支。本篇文章將為大家推薦一些傳說中的神仙版極簡午餐，這些午餐既美味又健康，而且都能輕鬆完成。
一、醬牛肉涼粉
1、所需材料：
涼粉、牛肉、黃瓜、蔥、生薑、蒜、醬油、生抽、老抽、鹽、白糖、芝麻油
2、製作步驟：
1）將涼粉熱水焯一下，裝入碗中備用；
2）將牛肉切成薄片備用；
3）將黃瓜切成絲，蔥和姜切成末；
4）在鍋中放入適量的油，放入蔥、姜、蒜末煸炒，放入牛肉片和調味料（醬油、生抽、老抽、鹽、白糖）炒熟後放入盤中；
5）將黃瓜絲擺在涼粉上，再放上牛肉，最後淋上芝麻油即可。
二、菠蘿蝦仁沙拉
1、所需材料：
菠蘿、蝦仁、西紅柿、黃瓜、酸奶、鹽、白鬍椒粉、檸檬汁
2、製作步驟：
1）將菠蘿去皮去核，切成小塊備用；
2）蝦仁去頭去殼後加少量鹽腌制十分鐘後備用；
3）將西紅柿、黃瓜洗凈切成丁備用；
4）將鹽、白鬍椒粉和檸檬汁加入酸奶中拌勻備用；
5）將菠蘿塊、蝦仁、西紅柿丁、黃瓜丁混合後，淋上酸奶汁，最後再放入冰箱冷藏10分鐘即可食用。
三、全麥三明治
1、所需材料：
全麥麵包、生菜、火腿、番茄、芝士、黑胡椒粉、橄欖油
2、製作步驟：
1）將生菜、火腿、番茄、芝士分別洗凈切片備用；
2）在麵包上抹上適量的橄欖油，可以再放一點黑胡椒粉提味；
3）在一個切口麵包之上放上一片生菜和火腿，再放上一片番茄和芝士，將另一個切口麵包放在上面即可。
四、番茄蛋餅
1、所需材料：
雞蛋、番茄、蔥、鹽、生抽、橄欖油
2、製作步驟：
1）將番茄洗凈切成小塊，蔥切成末備用；
2）將雞蛋打散，加入少量鹽、生抽打勻備用；
3）在平底鍋中放入適量的橄欖油，放入蔥末、番茄塊翻炒，加入少量鹽調味後放入雞蛋液中翻炒，炒熟後裝盤即可。
五、紅燒豆腐飯
1、所需材料：
米飯、豆腐、香菇、胡蘿蔔、醬油、糖、鹽、蔥、姜、水澱粉
2、製作步驟：
1）將豆腐切成塊，香菇和胡蘿蔔洗凈切成片備用；
2）在鍋中放入適量的油，放入蔥、薑末翻炒，加入適量醬油、糖、鹽和水，煮沸後放入豆腐、香菇和胡蘿蔔煮至熟爛，最後加入水澱粉勾芡；
3）將已經做好的紅燒豆腐淋在米飯上即可。
以上5款午餐都是簡單易製作，用料和時間的成本都非常低，同時營養均衡，口感也非常好。我們可以按部就班地將其做好，不僅可以吃得舒心，也不會浪費。希望大家嘗試製作這些午餐，也可以嘗試用自己的方法創新和改進，發掘更多更美味的健康午餐。
有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關注！您的支持是對我們最大的鼓勵！