導語：入秋，10斤蓮藕、山藥不如1斤它，現在大量上市，多吃滋養潤肺，補脾益氣，呼吸順暢！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。秋天如約而至，秋天是收穫的季節，各種農產品都開始大量上市，在眾多農產品中，它會脫穎而出，它就是有著「秋冬素食一寶」的芋頭。
說到芋頭，很多人都會露出鄙夷的神色，主要是因為它長得黑不溜秋，特別的不起眼，但是它可全身是寶，芋頭富含澱粉、礦物質以及維生素，同時鉀的含量很高，比香蕉還要高出50%，膳食纖維和鈣、鋅的含量也很高，常吃芋頭可以提高身體免疫力，滋養潤肺，補脾益氣，呼吸順暢！
芋頭口感綿甜香糯，細膩滑嫩，營養極高，塊莖中澱粉含量高達70%，即可當菜又可當糧食。家庭中最常見的吃法就是原汁原味的烀芋頭，這種吃法簡單方便，隨吃隨拿就可以，但是這種吃法的弊端是沒有滋味，今天要介紹的吃法很多人沒吃過，做法簡單，味道鮮美，大小朋友都喜歡！
1、買回來的芋頭先洗凈再去皮，然後再次沖洗後切成滾刀塊備用；準備輔料，一個紅辣椒去蒂和籽後切成小塊備用；兩根小蔥斜切段備用；再準備一個料汁：取一個大碗，碗內加入一勺鹽、一勺白糖，適量的蚝油、生抽、少許老抽、半勺澱粉和適量的清水，攪拌均勻即可。
2、起鍋加油，油溫五成熱時倒入紅辣椒進行煎制，煎至辣椒表皮呈虎皮狀時關火，盛出裝盤備用；接著倒入切好的芋頭塊煎炒，煎至芋頭塊表面變成金黃色時倒入之前調好的料汁，攪拌均勻後蓋上鍋蓋大火燜2分鐘，讓芋頭充分吸收料汁入味。
3、時間到了後關火，打開鍋蓋，你便會聞到濃濃的芋頭香味，這時再撒上一把小蔥段提鮮增色，再次翻炒均勻後，便可以關火出鍋了，好香啊！
芋頭性平、味甘、辛，據《滇南本草》中記載「芋治中氣不足，久服可補肝腎，填精益髓」，入秋後，吃蓮藕、山藥不如吃它，現在正大量上市，適量常吃有利於滋養潤肺，補脾益氣，呼吸更順暢！芋頭的這種做法簡簡單單，味道卻是十分鮮美，天氣漸漸變涼，可以多給家人做點燉菜吃，學會這樣做芋頭，好吃又下飯，快收藏做給心愛的他嘗嘗吧。
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