在賣飯的過程中，有一天一對腫瘤醫院病人家屬找到萬佐成夫婦哽咽著說：「老闆，孩子得了骨癌，就想吃媽媽做的菜，你們爐子裡剩下的火，能不能給我們炒個菜，我給點錢。」萬佐成鼻子一酸，二話不說，連忙騰出爐灶，拿出鐵鍋和調味品：「你們來炒，反正也是多餘的火，不要錢！」很快，「多餘的爐火」，便在患者家屬間傳開了。絡繹不絕的炒菜人來了，夫妻倆從此起早貪黑守護著「爐火」，24小時不打烊。

這一守就是18年。「爐子燒起來了，火就不能滅」，夫妻倆說得最多的，就是這句話。隨著用爐火的家屬增多，2003年萬佐成熊庚香夫婦在早餐店外面巷子裡，靠近牆壁位置放了幾個煤爐供有需要人士使用。價格是炒一個菜一元錢。

記得二十幾年前，煤球是一毛錢一個，現在不知道。炒菜用的煤爐，有的一次性放九個，有的是三個。一個煤球燃燒時間從半小時到四個小時不等。例如，炒菜時候加個鼓風機，煤球燒起來很快，把煤爐底部通風口堵上就燃燒很慢。

萬佐成夫婦經營的這個愛心廚房，一元錢剛好就是成本價，不為賺錢純公益性質。

因為一元炒菜服務病人家屬多年，萬佐成熊庚香夫婦先後被評為第八屆全國道德模範、全國文明家庭、以及感動中國2020年度人物。

2019年，萬佐成夫婦把飯店關閉，重新把巷子簡單裝修一下，全心經營愛心廚房。

專心經營愛心廚房後，增加了煤爐和工具，能服務更多的人。

原先經營的飯店改成存放工具，到處可見長期使用的高壓鍋。

在愛心廚房存放物資的房間牆壁上掛滿了群眾送的錦旗。

對於善心人士向愛心廚房的捐贈，熊庚香阿姨有自己的一套做人準則，東西可以接受，但對於需要簽字的捐贈材料，她一概以不識字為由給婉拒，寧可不要那些捐贈也不簽字。在人言可畏的年代，有時候這也不妨是給自己留得一份清靜的策略吧！

在南昌經營一元錢炒菜多年不漲價，在鄭州經營五元錢炒菜，年年哭窮，那個是生意，那個是公益，一目了然！