回望晚清歷史，慈禧總是一個繞不開的人物，其一生專權，奢侈嬌貴，在那個年代，大清王朝內憂外患不斷，早已到了全面崩盤的邊緣。
然而，就是在這樣的情況下，作為實際當權者的慈禧卻依然不思進取，貪圖於個人享樂，她最大的追求就是吃和穿，特別是吃上，可謂是吃出了新高度。
對於普通人來說，一日三餐，終歸就是單純滿足口腹之慾，簡簡單單，也就對付過去了，然而，對於慈禧來說，一日三餐可是大事，萬萬馬虎不得，必須得是最高級的極致享受！
據說，慈禧每頓飯都要吃上一百多道菜，並且還要山珍海味，一應俱全，當然了，一百多道菜單單看看就足以令人眼花繚亂，肯定是吃不完的，但是，這對慈禧來說，卻壓根不是事，甭管吃得了吃不了，反正只要端上來走個過場就行，對她來說，這也是排場、臉面問題。
首先說很常見的這道菜，就是「叫花雞」，是慈禧在偶然的機會下吃到的，吃過後就再也忘不了了。
據說，當年八國聯軍打進京城後，清軍無力抵禦，慈禧只好倉皇西逃避難，當來到懷來縣時，一伙人又累又餓，特別是慈禧，更是被折騰得夠嗆，於是只好暫停下來，派出隨從去找吃的。
很快，隨從就帶著找到的叫花雞回來了，或許是當時的那道叫花雞太好吃，又或許是早已餓得飢不擇食，反正慈禧拿到叫花雞後就囫圇吞棗大口大口吃了起來，感覺比平時的任何山珍海味都還好吃。
當然了，當年御廚給「老佛爺」做的叫花雞不論是選材還是過程，肯定是更為考究的，但就叫花雞這道菜而言，如今早已走上了尋常百姓家的餐桌，已經成為了一道很平常的菜肴。
其實，慈禧之所以會喜歡這道菜，應該是當時的情勢所造成的，畢竟，一個人一旦餓極了，粗茶淡飯也是「山珍海味」。
如果說，叫花雞如今很常見的話，那麼慈禧最喜歡的這第二道菜如今卻是已經絕跡，見不到了。
這道菜有個名稱叫「清湯虎丹」，單看名字，就知道這道菜的原材料肯定取自於老虎。
「清湯虎丹」其實就是東北虎的睪丸熬制而成的湯，據說，具有滋補壯陽的神奇功效，真不知道慈禧作為一個女人，為何會喜歡這東西！
當然了，至於慈禧為何會喜歡，就不用管了，只要知道她喜歡就行了！就這道菜來說，單看其用料，就知道有多難得，這也側面體現了慈禧的生活奢靡程度。
不僅如此，據說知道慈禧喜歡吃這道菜後，當時人們不僅大肆捕殺東北虎，甚至還一度將東北虎的睪丸炒到了天價，應該說，這也一定程度上對東北虎物種銳減造成了一定的影響。
很顯然，「清湯虎丹」如今我們是見不到了，就是有錢也買不到了，畢竟，東北虎已經是瀕臨滅絕的物種，已被國家列為一級重點保護野生動物，不怕帶銀手鐲的試試！