隨著315晚會的曝光，最讓人大跌眼鏡的莫過於
這4種與我們的生活息息相關的「垃圾食品」
，
它們原本都是深受消費者喜歡的生活必需品
，卻因為商家的不規範操作和無良添加，
悄悄威脅我們的健康
，著實讓人不能忍受。
這
4大「垃圾食品」再便宜也不能給家人吃
了，
尤其孩子要忍住
，
為了家人的健康，食品安全一定要嚴防死守
。
第一種：老壇酸菜牛肉麵
這裡
重點批評的是老壇酸菜牛肉麵中的酸菜
，真如廣大網友所言：
老「痰」酸菜，「足」時發酵，「煙」制而成
。看似調侃的一句話，仔細想想著實讓人後怕，光腳踩酸菜、隨地吐痰、煙不留手，
這可是我們入口的食物啊
！其實不光統一、康師傅，由「土坑酸菜」供貨的企業還有肯德基、五穀魚粉等，平民老百姓想吃面還是自己做得安全放心。
應該吃：
家常牛肉麵
1.
首先，準備兩斤鮮牛肉，切成大肉塊；幾個干辣椒鉸成段，放進去兩片香葉、一節桂皮、幾個八角、幾片陳皮、白芷、白蔻、幾個丁香、一小撮小茴香、幾個花椒粒，用清水泡個三五分鐘去除雜質和藥性，泡好以後倒出來裝在紗袋裡，再放進去點蔥段、薑片一會用來滷牛肉；碗中放入一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、半勺甜麵醬，醬料主要是為了增加牛肉的醬香味。
2.
熱鍋燒油，把牛肉放進去煸一下去去水氣，牛肉煸香、微微有點乾的時候沿鍋邊烹入料酒，利用揮發的酒精把腥味去除，然後把牛肉倒在砂鍋里，經過煸炒的牛肉吃著更香、燉出來更有味。
3.
鍋不用洗，再次燒油，油燒熱以後倒入調好的醬料，把醬充分地熬香、熬出紅油，然後舀進去兩碗水，把料包放進去，調味放食鹽、雞粉、白糖、十三香、蚝油、生抽、胡椒粉大火多熬幾分鐘，把湯底熬香，再加一勺花椒粉壓制牛肉的腥味。
4.
然後把熬好的底湯也起到砂鍋裡面，小火燉煮40分鐘左右，因為燉的時間比較長，再加上後期還要拌面，咱的底湯一定要足夠多而且要稍微咸一點。40分鐘以後咱這紅燒牛肉臊子就燉好了，這大肉塊爛糊糊的喜歡人，湯色紅潤、醬香味十足。
5.
接著，開水下點麵條，最好是現軋的鹼麵條，再燙幾片青菜葉，煮熟以後往碗里一撈，澆上牛肉臊子，打上蒜黃、香菜這吃著不比方便麵強多了。
第二種：摻「毒」紅薯粉
經工作人員走訪，此次由315曝光的禹州夏都三粉廠、鋒范農副產品等多家企業生產的木薯粉、紅薯粉、玉米粉真假難辨，以次代好！ 甚至以
便宜的木薯粉代替紅薯粉流向市場
。單說木薯粉大家可能不太了解，這裡我可以帶大家回顧一個情節：還記得
《甄嬛傳》中令溫宜公主嘔吐不止的是什麼嗎？
沒錯、
就是木薯粉
。雖然經過加工的木薯毒性已經去除大半，但是入口的食物，即便是只有一丁點毒，那也不能容忍。
如何挑選純正的紅薯粉條？
1.看價錢
像那
四塊、五塊一斤的粉條，絕對不是紅薯粉條
，連成本都顧不住，怎麼可能賣這麼低的價兒。非常便宜的粉條大多都是用木薯粉和玉米澱粉加工成的，不耐煮、容易粘、容易坨、一點都不筋道。
2.看外觀
純正的紅薯粉條就是用紅薯澱粉做的，就算是同一批次也可能出現顏色不一樣的現象，有的發黑、有的發棕黃、有的發白，這都和熬制的時間和火候有關係。另外
純紅薯粉條，表面都不太光滑、會有凹凸不平、彎曲的現象
，像那些
透亮發白、顏色非常統一、手感還特別光滑的，一把都摻了木薯粉、玉米澱粉或者是明膠
，選的時候一定要謹慎。
3.看韌性
純正的紅薯粉條
都是自然晾乾的，
特別的脆、一手能掰斷一把、而且碎粉比較多
，加了
添加劑、木薯粉的很難直接掰斷
，得用剪刀剪才行。
4.聞氣味
有經驗的粉條買家，都會
用火機燎一下粉條
，
遇火就著、快速膨脹並變白，而且沒有異味的基本上都是純紅薯粉。
第三種：雙匯火腿腸
說實話，雙匯作為本土企業，尤其是總部就坐落在河南漯河的龍頭型企業，竟然出現諸多車間亂象問題，身為當地人聽了著實讓人心痛，特別是暢銷全國的
雙匯火腿腸
，太讓人失望了。
工作服發黑
、
豬排直接落地入庫
、
去除工作服灰塵的風淋系統壞了無人檢修
、
操作員不消毒直接入場
，這已經不是工作疏忽的問題了，這完全是管理懈怠。
想想曾經給家人、給孩子吃了這麼多雙匯火腿就覺得後怕
，以後想吃火腿還是自己做吧。
應該吃：
自製玉米腸
1.
首先，我們準備雞胸肉2斤，清洗乾淨後剁成肉粒，當然用豬肉也行，就是不要剁得太碎，否則香腸會失去嚼勁；新鮮的玉米粒200克；腸衣一根，放入清水中浸泡洗乾淨，去除腸衣的腥味，腸衣和灌腸器在網上買非常便宜。
2.
把玉米粒倒入剁好的肉粒中，加入食鹽30克，白糖60克，胡椒粉10克，芝士醬30克，朝著同一個方向攪拌至肉粒上勁，加入適量的水澱粉攪拌至肉餡成粘稠狀腌制30分鐘。
3.
在灌腸器上塗上植物油，把洗凈的腸衣套在灌腸器上，再裝入腌好的肉餡，把肉餡擠壓進腸衣裡面，不要裝得太滿，捏起來軟軟的即可，以免煮的時候肉餡膨脹，造成腸衣開裂。灌好以後用棉線把香腸紮成小段，再用牙籤紮上小洞，排出裡面的空氣，然後把香腸放到通風的地方晾乾水氣。
4.
鍋內燒水，加入料酒10克去腥，水微微燒開時把香腸放入鍋中，慢慢煮出香腸中的血水，把鍋中的浮沫打幹凈，保持小火煮20分鐘，把腸衣有氣泡的地方扎破防止煮破。20分鐘以後把香腸撈出，控干水分後切成小段，喜歡吃原味的就可以直接食用了。
5.
也可以放入鍋中煎一下，煎的時候多放一些油，溫度不要太高，經常翻動，把香腸煎成金黃色就可以出鍋了。
第四種：摻「假」的烤肉
近幾年，自助烤肉風靡全國，放鬆又愜意的做法和吃法深受人民群眾的喜愛，尤其孩子特別愛吃。但是沒想到，烤肉店裡的絕大多數肉片、肉排都摻假。
打著牛羊肉的旗號，賣的全部摻著羊油或者牛油的冷凍雞肉、鴨肉、兔肉等等的合成肉
，乾的全是
「掛羊頭賣狗肉」
的勾當。
食品安全無小事
，入口的每一種食物，都關係著我們的健康，
孩子缺乏辨別能力
，
老人防範意識薄弱
，
廣大的中青年一定要扛起大梁，為日常飲食把好關
。
（第一美食編輯：小雅）