劉家包子 鶴舍午餐 新的湖錦

2022-06-26   董克平飲饌筆記

原標題:劉家包子 鶴舍午餐 新的湖錦

劉家包子 鶴舍午餐 新的湖錦

泛海費爾蒙酒店到丁字橋劉記牛肉包子有22公里,打車過去需要40分鐘,大概50元左右。我也是抽風,早餐時想吃劉記的包子,幾個人8:30齣發,9點多到了那裡。要了三籠包子,還有面窩、熱乾麵等吃食,包子吃了兩籠,剩下的打包了,其他的就是嘗嘗,面窩還不錯,熱乾麵做的很不好吃,兩口放下了,再也沒動。回程路上張元還在念叨:「為了這個包子,下次來武漢要住到武昌去。」要說也是,吃個早餐往返40多公里,可以說是瘋狂早餐行動了。

老闆是河南人,包子是北方風格的。發麵,皮厚的餡實在,肉香。模樣一般,吃著比小籠包過癮。

武漢這些年建了很多大樓,開車在環路上,很有現代都市的感覺。深入到城市細部,還是很有煙火氣的。我喜歡這樣的煙火氣。

回到酒店喝茶聊天,一壺宋種單從剛剛喝出味道,就該去吃中飯了。這幾天連續吃喝,身上又多了幾斤肉,不鍛鍊只靠喝茶控制,看來效果不佳。在鶴舍吃中飯,曉靜和她老公陪我們,程師傅做了幾個菜,感覺比昨晚芒種宴順口,吃的有點多。控制體重真是一件很麻煩的事情,一不留神多吃幾口,肉就長出來了。年紀大了,代謝慢了,只能是少吃。每餐飯都要和嘴饞作鬥爭,這飯吃的就少了很多樂趣。

藕帶

類似於梁溪脆鱔的泥鰍。

鵝肝

黃燜甲魚

蜜豆鰻魚湯。曉靜在我的朋友圈看到侯新慶做了類似的菜,就拿來改變了一下。侯師傅用的是嫩豌豆,鶴舍這道菜用的是蜜豆,主料換成了江鰻。

姜辣海參鵝掌。湖南姜辣味型的鶴舍版。

臘排骨香腸。大家很喜歡這個臘腸。

菜椒炒魚柳。火候到位,好吃。

芋頭絲

六月黃

扒墨魚

豪華版熱乾麵。感覺還是街邊的好吃。熱乾麵好吃不在加料在麻醬。

甜品

回房間睡了一會兒,晚上約了湖錦酒樓三陽店的晚餐。欣子和老公還有餘明社大師陪我們一行人吃飯,飯後還參觀了店裡幾個婚禮主題大廳。我當年結婚時很簡單,就是一起吃了頓飯,沒有什麼儀式。看了湖錦的婚禮大廳,很想在這裡補一個婚禮。

一年前也是在三陽路店和北京來的朋友吃的飯。這一次還是在這裡,人比去年多,菜也和去年不太一樣了,感覺向精緻化做了很大努力,融合度更寬泛了。去年和我一起來過的朋友感覺湖錦酒樓的出品有了很大變化,第一次來的朋友感覺菜品很是豐富,武漢湖北風味為主,粵菜潮州菜淮揚菜都能看到。菜品豐富了,酒樓的適應面寬了,這也符合武漢作為中部最大城市的氣質。

菜單

沙拉

鴨舌

鵝肝

百合

手撕鱖魚

銀鱈魚

鰲蝦

黑蒜螺頭湯

臘魚

鱔魚絲

臘鴨

花膠

臘肉

海參八爪魚螺肉

紅胡椒帝王蟹

魚鮮佛跳牆

湖蝦

粉蒸蓮子

藕帶

菜品豐富,菜式新穎,有許多去年沒有見過的新菜,原材料組合多樣。這與去年的湖錦有了不小的變化。我是喜歡這種變化的,可以吃到更多的風味,更多的美食。