「媽，我想吃釀豆腐......」
「豆腐是發物，你身上有傷口不能吃！」
「那羊肉火鍋總行吧，清淡的。」
「哎呀，羊肉也是發物，你吃啥不好！」
從小到大，相信大家都經過類似的情景。
每每生病，不論地上的雞、水裡的魚、河裡的蝦......這些日常能吃的食物全成了不能吃的「發物」。
可「發物」究竟是什麼？為什麼要忌口呢？
一、老一輩口中的「發物」，究竟是什麼？
「發物」一詞首見於明代《普濟方》，在此之前一般是以「食禁」、「食忌」等概念出現。發物具有廣義、狹義之分，廣義是指攝入了某種食物導致疾病或讓原有病情加重、影響身體康復；狹義的則是指具有升散、動風、助火等作用的食物，可導致身體病情復發、感染加重。
總的來說，發物包含了中醫的忌口以及西醫的過敏概念。從現代醫學角度來看，發物主要可包含三類。
• 攝入的食物對身體而言是異體蛋白，會在體內形成過敏原導致身體發病；
• 動物性的食物含有激素，可擾亂體內穩定的內分泌蛋白；
• 如蔥姜蒜等刺激性較強的食物，會促進炎性感染灶擴散。
一般認為發物不用絕對忌口，在某些食物甚至可以藉助發物的「升發」特性來治療某些疾病。如麻疹初期，可通過竹筍、蘑菇等發物來起到縮短病程的作用。
二、豆腐、羊肉是腫瘤的「催化劑」？是謠言還是事實？
近年來，關於食物與癌症之間的關係引起了廣泛關注。有一些言論聲稱豆腐和羊肉可能是腫瘤的「催化劑」，使得許多人對飲食產生疑慮。然而，真的如此嗎？
腫瘤的發生與多種因素相關，包括有遺傳、環境、生活方式等，不能簡單將腫瘤發生歸咎於某一種食物，這是不科學的。
豆腐內富含植物蛋白、纖維、大豆異黃酮，適量攝入對健康有很大益處，如大豆異黃酮具有很高的抗氧化、抗炎特性，可降低乳腺癌、前列腺癌的風險。而羊肉是一種高蛋白、高鐵、高鋅的食物，適量攝入可幫助身體補充營養。
不建議盲目將豆腐、羊肉歸類於「發物」而拒絕它們，是否能食用主要是根據個人的體質、健康狀況，飲食上要遵醫囑因人而異的原則，切不可一刀切。
三、少吃一口多活一天？癌症患者勿盲目忌口
不少人認為癌症的發生是飲食導致的，生活中這不敢吃那也不敢吃，尤其是癌症的患者，會更加控制飲食。
癌症是一種全身消耗性疾病，尤其是剛經歷過治療的患者，往往有營養不良、身體虛弱的問題。在治療後的康復過程中，需要合理有計劃地安排飲食，增加身體的營養攝入，才能促進康復，盲目忌口弊多利少。
有醫生曾對170名癌症患者進行了飲食調查，其中有36位在2年內復發、91位5~10年無復發、43位10年以上沒有復發。通過分析發現，36位復發的患者中有半數以上都忌口飲食，忌口的食物在8種以上；其餘的患者幾乎很少忌口。
這說明盲目忌口容易導致身體營養不良，反而會增加復發的風險，給康復帶來較大阻礙。
四、不想癌細胞惡化，4種食物建議遠離
雖說癌症患者不能盲目忌口，但也不能什麼都吃，這幾種食物容易促進癌症發展的進程，日常一定要儘量少吃。
1、腌制食物
腌制食物內有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身不致癌，但其進入體內會和蛋白質等結合生成亞硝胺，亞硝胺是明確的致癌物，會增加身體的患癌風險。
2、含酒精食物
酒精是明確的致癌物，與多種癌症的發生存在直接關係。為了健康著想，應該要做到滴酒不沾，即便是含有酒精的食物也建議別吃。
3、加工肉製品
加工肉類一般有較高鹽分和脂肪，攝入過量容易給身體帶來負擔，增加高血壓、高血脂的發生風險。且這類食物內會有添加劑、防腐劑等物質，也對健康不利。
4、高糖食物
高糖食物攝入過量容易影響血糖、血糖，且糖是癌細胞的主要能量來源，過量攝入會促進癌細胞的生長和擴散。
癌症的發生與多種因素相關，不能完全歸咎於某一種食物。即便是不幸患癌，也要做到營養均衡，對身體的恢復有好處。
參考資料：
[1] 《常聽要忌口「發物」！到底哪些食物是「發物」呢？》.湖南中醫藥大學第二附屬醫院 2024-03-28
[2] 《羊肉和豆腐，癌症患者不能吃？專家：不想癌細胞惡化，千萬別吃這幾種》. 腫瘤科楊光明主任 2024-02-08
[3] 《癌症患者盲目忌口弊多利少》. 家庭中醫藥 2022-05-17
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