保定，不僅是歷史文化名城，更是是「中餐廚師之鄉」，既有著厚重的歷史底蘊，也有著豐富的美食資源。這裡不僅好玩的地方多，好吃的食物也是應有盡有，不僅有驢肉火燒和牛肉罩餅，而且你全國各地的特色小吃也是數不勝數。今天小我們就來盤點一下保定的美食小吃都有哪些，美食愛好者們快快收藏吧！
1、本土美食扛把子：保定驢肉火燒，火燒酥脆，驢肉濃香。
民間有一句戲言：「沒有一頭驢能活著離開保定」，保定的驢肉火燒享譽全國，不僅是本地極具特色的傳統美食，而且還是保定這座城市的一張美食名片。
關於驢肉火燒，還有這樣一個傳說：在南宋時期，保定漕河一帶有兩個比較大的幫派各霸一方，一個是漕幫，以運糧為業。另一個是鹽幫，以運鹽為業。
這兩個幫派本來一直是井水不犯河水，但是因為一次碼頭衝突，結果大動干戈，最終漕幫擊敗了鹽幫，並俘獲了鹽幫馱貨用的毛驢。
鹽幫並不運鹽，所以這些毛驢就無法處置，結果就宰殺烹之了，可是讓漕幫沒有想到的是熬煮的驢肉夾在當地打制的火燒中，味道無比香美，慢慢地，驢肉火燒這道美食便流行了起來。
驢肉火燒其實是火燒+醬驢肉的組合。火燒圓圓滾滾，外面黃脆，裡面柔軟，驢肉肉質紅嫩，肥而不膩，口感鮮美。將驢肉夾在火燒里，兩種美食瞬間發生化學反應，一咬一流油，美味直接竄上頭，讓食客品味的每一口驢肉火燒，都能感受到它獨特的美味與魅力。
2、外來傳統麵食：文食肆熱乾麵，新鮮健康，一口爆香爽！
在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。
文食肆熱乾麵麵條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，吃時讓人食慾大增，回味無窮，與一般的熱乾麵館不同的是，其用料極為考究。
熱乾麵的主料就是麵條，這種麵條和普通的麵條稍有一點不同，因為只有選用湖北西北部加工的精麵粉製作，再按照相應比例加入少許鹼水，做成鹼水面，這樣的麵條做出來的熱乾麵才會有勁道。
文食肆熱乾麵的麵條精選湖北西北部加工的精麵粉製作，且長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的麵條結實，有彈性。
熱乾麵的魅力，全靠芝麻醬撐起來，文食肆熱乾麵秘制配方的芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，色澤鮮亮，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚。
剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上文食肆熱乾麵的秘制芝麻醬，三轉九拌間，讓每一根麵條上都裹滿香濃的醬料，三五口下去，濃郁綿厚，唇齒留香，大口吐露著吃，讓人回味無窮，好吃過癮根本就停不下來。
3、保定三寶之一：槐茂面醬，曾經風靡河北
俗話說：「保定有三寶，鐵球面醬春不老」。
保定面醬是河北保定傳統美食之一，也是保定三寶之一曾經更是風靡河北省的調味品，多用於燉菜、涮火鍋、燒烤等美食。
不知道全國有哪些地方喜愛吃大餅卷小蔥、大蔥蘸大醬，這個槐茂面醬，就是這種美食唯一調味料。它的製作選用黃豆、大麥、麥麩等食材，經過多道工序，最後形成醬狀。
品嘗保定面醬，味道鮮美、香濃，入口微辣，具有獨特的風味，能使各種菜肴更加美味可口。
4、起源於安徽太和，繁榮於石家莊的：正宗安徽牛肉板面
牛肉板面是一種很神奇的麵食，發源地安徽省阜陽市的太和縣，卻繁榮於河北石家莊市，甚至一度成為了石家莊的本土飲食特色名片。
其實，牛肉板面在保定也極為流行，保定牛肉板面的特點以辣、咸為特色，除此之外板面的湯料內容也極為豐富，除了肉之外，還需數十種香料腌制與佐料炒制。保定的牛肉板面，重頭戲是辣椒段，香而不辣，回味無窮
石家莊牛肉板面以牛肉為主要原料，麵條勁道有嚼頭，口感十分不錯。同時牛肉的鮮香和湯汁的濃郁也是其美味的特點之一。
5、冀菜的經典代表：金毛獅子魚，酸甜可口，老少皆愛
金毛獅子魚是冀菜菜系菜品，是河北十大經典名菜之一，始於民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創製，其主要食材為鯉魚、玉蘭片、火腿、雞蛋、蔥、姜、蒜，酒、醋、白糖、醬油、澱粉、食用油等。
金毛獅子魚其主要做法為將鯉魚加工修飾後，炸制而成，因成菜色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，而得名。其口感酸甜適口，魚肉鮮嫩可口，肉質鬆軟，湯汁濃郁，是一道非常不錯的菜肴佳品。
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