姓氏出現的時間很早，大約出現於原始時期的母系氏族社會，那時候一般以部落或者部落首領的名字為姓，為的是區分不同部落的人，後來步入文明社會後，姓氏就成了家族的血緣標誌。隨著時代的發展，中國的姓氏越來越多，被收錄在《百家姓》中的就有500多個。
姓氏的來源各有不同，一些是以國名為姓，比如春秋戰國時期的齊、魯、燕、韓等各個諸侯國；或者以居住地為姓，比如西門、東郭等等，也有以官職為姓，比如司馬、司徒，以及我們今天要說的偏僻姓氏爨。
爨（cuan，第四聲），有燒火做飯的意思，這個姓氏的來源要追溯到周朝時期。「爨」是周朝的一個官職，那時候「爨」的意思也跟今天一樣，指的是燒火做飯。而擔任這個職位的人專門負責王室膳食，一般是廚房裡的小官，於是他們的後代以先人的官職為姓，這才有了「爨」姓。
根據歷史記載，諸葛亮在公元225年平定了南中大亂，當時是戰亂年代，蜀漢不可能在南中留下太多的兵力，於是為了防止南中再次叛亂，諸葛亮想了一個辦法——在此地培養親蜀勢力，讓他們代為治理南中。而在諸葛亮選中的這些人中，就有一個叫做「爨習」的人。
因為爨習頗得重用，所以爨氏家族在南中迅速崛起。南中地處偏遠，再加上有爨氏家族坐鎮南中，所以哪怕中原紛亂，南中也沒有受到多大的影響。其實帝王們也曾想過管理南中，但是在戰亂年代，各國自身難保，壓根分不出多餘的精力。不僅如此，還有更多中原地區的百姓為了避難，只得逃往南中一帶。
爨氏政權的統治大約有400年左右，到唐玄宗時期，唐朝打算一統天下，於是向中南發兵，因為南中地區的兵力並不強大，所以很快就被唐朝收復，而繁盛了400年的爨氏文化也至此中斷。
爨氏政權被滅掉之後，爨氏家族也慢慢淡出了人們的視線，有部分族人為了避禍，只得更改了自己的姓氏；其實今天的雲南地區依然有部分爨姓族人，但是數量已經不多了。因為這個姓氏的書寫方法太過複雜，族人為了簡化姓氏，紛紛改為大姓。
相信很多小夥伴都沒有聽過這個姓氏，甚至都不認識這個字，這是因為「爨」字筆畫太多和使用頻率不高，所以被納入了生僻字之列。新中國建立自之後，國家為中國居民錄入身份信息，製作身份證，「爨」姓族人也因此遇到了一大難關，因為當時的電腦版本過低，收錄的都是較為簡單的漢字，沒有辦法識別「爨」字。
為了生活方便，部分人只得跟著改姓，所以「爨」姓人的數量也跟著越來越少了。現在人們開始注重姓氏文化的保護，多數生僻字也已經被納入電腦系統，在專家和族人的呼籲下，部分人又改回了祖姓，這也算是一種文化保護的方式吧。對此你怎麼看呢？