保定，是一座來了就不想再走的城市。
保定擁有悠久的歷史，文化燦爛。
不但是堯帝的出生和受封地，還是燕國、中山國、後燕立都之地。更是誕生了劉備、趙匡胤、祖沖之、酈道元、關漢卿、王實甫等一大批歷史名人。
保定擁有良好的學術風氣。
宋有州學，明有府學，蓮池書院還曾被毛澤東主席稱為清末「全國書院之冠」，清末民初保定被稱為「學生城」。目前也擁有華北電力大學、河北大學、河北農業大學等17所高等院校，在校生25萬人。
作為我國近代第一所保定陸軍軍官學校，曾先後培養出1800多名高級將帥，閃耀了近代革命鬥爭和抗日戰爭的光榮歷史。
保定這座熠熠生輝的歷史名城，不但人文歷史令人神往，城內的美食更是令人回味悠長。
不但有保定驢肉火燒、牛肉罩餅、定州燜子、曲陽燒餅、督亢面等河北保定著名小吃，還有川香麻辣燙、安徽牛肉板面、重慶火鍋、兩廣菜肴等省外著名特色小吃等等……
總之，保定的美食數不勝數，既有本土特色，又兼容天下食風，接下來，筆者就為大家介紹一家，淮軍公所博物館對面，藏在保定巷子裡的特色美食：文食肆熱乾麵。
麵食，一直以來都是北方人的所喜愛的食物，熱乾麵作為中國經典麵食中的經典，原本是武漢的食品，但是文食肆熱乾麵傳到了河北保定之後，卻成了河北人的最愛。
在保定，想吃一碗正宗的武漢熱乾麵有多難呢？從保定到武漢，再從武漢到到保定，有2400多公里，至少需要花費600塊錢的火車票以及30個小時車程，或者至少需要12個小時的車程以及1000塊錢的動車票。
如今在保定，即使你不能去到武漢，也可以享受獨特的武漢傳統美食熱乾麵了。文食肆熱乾麵，老湖北人開館，一家三代做了將近30年的熱乾麵。
文食肆熱乾麵為了在保定做出正宗的武漢味道，與一般的熱乾麵館不同，對面、醬、等調料都非常講究。
文食肆熱乾麵的麵條，是武漢託運來的。長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開，入味，在經過長達數小時的按壓揉搓，只為讓麵條勁道綿長。
文食肆熱乾麵的芝麻醬，是武漢託運來的。原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，讓芝麻醬口感厚實，香味綿長。
文食肆熱乾麵的醬油，是武漢託運來的。精選武漢黃鶴樓原曬醬油，口感更好。
文食肆熱乾麵的講究不僅體現在熱乾麵上。店裡的湯粉湯麵、炒麵、虎皮雞蛋、豆乾等等，每個品類都蘊含著師傅們的精湛技藝。
作為一家在都市喧囂中獨樹一幟的熱乾麵館，不僅讓顧客吃飽，更希望讓顧客吃好，吃的健康，為每一位顧客呈現最完美的熱乾麵，把最傳統、最正宗的熱乾麵文化傳播到全國各地。