近期，陝西省市場監督管理局組織對炒貨食品及堅果製品，飲料，酒類，食用油、油脂及其製品，食用農產品，茶葉及相關製品，保健食品7大類食品654批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中炒貨食品及堅果製品，飲料，酒類，食用油、油脂及其製品，食用農產品，茶葉及相關製品6大類12批次樣品不合格，檢出質量指標不達標、微生物污染、違規使用禁用物質、超範圍超限量使用食品添加劑、農藥殘留超限值的問題。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
01
西安曲江新區佳品香栗炒貨店銷售的大黑原味瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陝西省產品質量監督檢驗研究院。
02
標稱陝西增榮工貿集團有限公司生產的神水源牌神水源包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心。
03
靖邊縣伯特利實業有限公司銷售的標稱甘泉刺榆釀造有限責任公司生產的刺榆+字母圖形牌甘泉黃酒，1批次酒精度不符合產品標籤明示值規定。初檢機構為西安市食品藥品檢驗所，甘泉刺榆釀造有限責任公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢，經陝西省產品質量監督檢驗研究院復檢後，維持初檢結論。
04
標稱洋縣朱䴉湖果業專業合作社生產的朱䴉湖牌芝麻香油，1批次酸價（以KOH計）不符合產品明示標準規定。檢驗機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心。
05
西安市人人樂超市有限公司鄠邑區購物廣場銷售的黃豆芽（小），1批次6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合國家有關規定。檢驗機構為陝西省食品藥品檢驗研究院。
06
漢中新福瑪特商貿有限公司銷售的標稱福建泉州市佰花匯食品有限公司生產的佰花匯+字母圖形牌玉米須茶，1批次二氧化硫殘留量不符合產品明示標準規定。初檢機構為陝西省食品藥品檢驗研究院，福建泉州市佰花匯食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢，經西安市產品質量監督檢驗院復檢後，維持初檢結論。
07
西安市航天基地三兄妹炒貨店銷售的巴旦木，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陝西省產品質量監督檢驗研究院。
08
標稱宜川縣月亮溝山泉純凈水有限責任公司生產的金溢源（飲用純凈水），1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心。
09
韓城市陽光逸豐商貿有限公司銷售的標稱韓城市新城區王記原汁醪糟店生產的王長友牌王長友米酒醪糟，1批次苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為西安市食品藥品檢驗所。
10
標稱陝西糧農供應鏈咸陽有限公司生產的1002+圖案牌純正濃香菜籽油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心。
11
韓城市金橋生鮮超市銷售的油麥菜，1批次啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為農業農村部食品質量監督檢驗測試中心（楊凌）。
12
陝西大買家商貿有限公司澄城分公司銷售的標稱杭州千皇茶葉有限公司委託阜南縣千皇茶葉有限公司生產的碧螺春，1批次氧樂果不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為陝西省食品藥品檢驗研究院。
對抽檢中發現的不合格產品，省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
消費者如在市場上發現或購買到本次公布信息中所涉不合格產品，請撥打投訴舉報電話12315反映。
關於部分檢驗項目的說明
過氧化值（以脂肪計）
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制瓜子類中過氧化值的最大殘留限量為0.80g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規範，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
酒精度
酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度含量應符合其產品標籤明示值±1%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產企業質量控制不當，包裝不嚴密造成酒精揮發，或者企業檢驗能力不足造成檢驗結果偏差。
酸價（以脂肪計）
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標的食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。《芝麻油》（GB/T 8233-2018）中規定，芝麻油中酸價最大限量值為3.0mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用，由於其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤(6-BA)等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤等物質的豆芽。生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量而違規使用，導致在豆芽中檢出6-苄基腺嘌呤。
二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以後形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。標準規定代用茶中最大殘留限量為100mg/kg，堅果製品中不得使用二氧化硫。超標原因可能是個別生產者為提高產品色澤或者保鮮違規使用。二氧化硫進入人體內後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，其他發酵酒中不得使用苯甲酸。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。
乙基麥芽酚
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，具有對食品中原有的香味調和、改善和增效的作用，是允許在一定範圍內使用的食品用合成香料。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，菜籽油中不得使用。不合格原因可能是個別生產者為增加產品品相或彌補原料品質較低而超範圍添加。長期大量食用乙基麥芽酚超標的食品可能導致頭痛、噁心、嘔吐，給人體健康帶來損害。
啶蟲脒
啶蟲脒是內吸性殺蟲劑，具有層間傳導活性和觸殺、胃毒作用。用於防治半翅目（特別是蚜蟲）、纓翅目和鱗翅目害蟲，葉面或土壤處理，適用作物廣泛。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定油麥菜中啶蟲脒的最大殘留限量為1.5mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
氧樂果
氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性蟎。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氧樂果在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。超標的原因可能是茶農違規使用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
來源：陝西市場監管