一、基本情況
肉製品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味製作的熟肉製成品或半成品，如香腸、、培根、醬滷肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的製品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉製品，包括：香腸、火腿、培根、醬滷肉、燒烤肉、、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
肉製品行業中，上市企業公司河南雙匯投資發展股份有限公司成立於1998年，河南雙匯投資發展股份有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業,總部在河南省漯河市。雙匯在全國18個省(市)建有30個現代化肉類加工基地和配套產業,形成了飼料、養殖、屠宰、肉製品加工、調味品生產、新材料包裝、冷鏈物流、商業外貿等完善的產業鏈,擁有100多萬個銷售終端,每天有1萬多噸產品銷往全國各地,在全國絕大部分省份均可實現朝發夕至。雙匯品牌價值738.46億元,連續多年領跑中國肉類行業。福建省聖農發展股份有限公司成立於1999年，是國內現代化程度高、品質好、規模大的集自主育種、孵化、飼料加工、種肉雞養殖、肉雞加工、食品深加工、產品銷售於一體的聯合型企業,農業產業化國家重點龍頭企業,中國民營企業500強。2009年10月21日,在深圳證券交易所A股上市。畜、牧、禽、魚、鱉養殖;茶果種植;混配合飼料生產;家禽屠宰、禽畜產品加工、鮮凍畜禽產品的銷售。
雙匯發展vs聖農發展基本情況對比
資料來源：企查查、智研諮詢整理
二、經營情況
中國勞動人民為了便於貯藏、改善風味、提高可口性、增加品種等目的而世代相傳發展起來的肉類製品。以其形美、色艷、香醇、味鮮和滋補等特點而著稱於世。按加工方法不同，分為腌臘製品、醬滷製品、熏燒烤製品、干製品、油炸製品、香腸製品和火腿製品等七大類，包括火腿、臘肉、臘腸、熏肚、醬肉、熏雞、烤鴨、板鴨、肉鬆、肉乾、肉脯等500多個品種。
從近幾年兩家企業總營業收入情況來看，雙匯發展的總營業收入逐年下降，聖農發展的總營業收入逐年增長，但雙匯發展的總營業收入要遠高於聖農發展，2022年兩企業的總營業收入分別為625.76億元、168.17億元。
2020-2022年中國肉製品行業重點企業總營業收入（億元）
資料來源：企業年報、智研諮詢整理
從兩家企業近年來各自的總營業成本來看，雙匯發展的總營業成本逐年減少，從2020年的621.3億元下降至2022奶奶的523.19億元；聖農發展的總營業成本則是逐年增加，由2020年的109.55億元上漲至2022年的153.76億元。
2020-2022年中國肉製品行業重點企業總營業成本（億元）
資料來源：企業年報、智研諮詢整理
中國傳統風味肉製品雖有強盛的生命力，但其弱點也是很明顯的，如中國傳統風味肉製品原有的工藝落後，設備簡陋，勞動強度大，缺少包裝，導致產品質量不穩定，這和西式肉製品科學的工藝流程，先進的技術裝備，現代化的包裝裝潢，形成了鮮明的對比。西式肉製品的衝擊已使中國肉製品品種的構成發生了根本變化，也促使中國傳統風味肉製品的加工向現代化改進，如對色、香、味、形俱佳的中國傳統風味肉製品的加工工藝進行科學的研究、分析和總結，使其科學化和規範化，但同時保留原有的風味和特色。從2020-2022年雙匯發展及聖農發展的肉製品營業收入來看，雙匯發展的肉製品營業收入略有下滑，聖農發展肉製品的營業收入則是穩步上升，2022年雙匯發展和聖農發展肉製品的營業收入分別為271.89億元以及49.9億元，雙匯發展的肉製品營業收入遠高於聖農發展。
2020-2022年中國重點企業肉製品營業收入（億元）
資料來源：企業年報、智研諮詢整理
從2020-2022年雙匯發展及聖農發展的肉製品營業陳本來看，雙匯發展肉製品的營業成本遠高於聖農發展，2022年兩企業各自的肉製品營業成本分別為189.16億元和41.38億元。
2020-2022年中國重點企業肉製品營業成本（億元）
資料來源：企業年報、智研諮詢整理
對比雙匯發展和聖農發展的肉製品業務的毛利率情況，雙匯發展的肉製品毛利率處於相對穩定的狀態，聖農發展的肉製品毛利率大體上呈現下降的趨勢，2022年雙匯發展、聖農發展的肉製品毛利率分別為30.46%、17.07%。
2020-2022年中國重點企業肉質品毛利率
資料來源：企業年報、智研諮詢整理
相關報告：智研諮詢發布的《2023-2029年中國肉製品行業市場運行態勢及發展戰略研究報告》
三、研發投入情況
從研發投入金額情況倆可能，雙匯發展年的研發投入金額始終高於聖農發展，2022年兩企業的研發投入金額分別為7.94億元和1.17億元；從研發投入占營收比重來看，2022年雙匯發展的研發投入占比為1.27%，聖農發展的研發投入占比為0.70%。
2020-2022年中國肉製品行業重點企業研發投入金額（億元）
資料來源：企業年報、智研諮詢整理
2020-2022年中國肉製品行業重點企業研發投入占比
資料來源：企業年報、智研諮詢整理
由智研諮詢專家團隊精心編制的《2024-2030年中國肉製品行業市場運行態勢及發展戰略研究報告》（以下簡稱《報告》）重磅發布，《報告》旨在從國家經濟及產業發展的戰略入手，分析肉製品行業未來的市場走向，挖掘肉製品行業的發展潛力，預測肉製品行業的發展前景，助力肉製品行業的高質量發展。
本《報告》從2022年全國肉製品行業發展環境、整體運行態勢、運行現狀、進出口、競爭格局等角度進行入手，系統、客觀的對我國肉製品行業發展運行進行了深度剖析，展望2023年中國肉製品行業發展趨勢。《報告》是系統分析2022年度中國肉製品行業發展狀況的著作，對於全面了解中國肉製品行業的發展狀況、開展與肉製品行業發展相關的學術研究和實踐，具有重要的借鑑價值，可供從事肉製品行業相關的政府部門、科研機構、產業企業等相關人員閱讀參考。
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