做麵包如何用廚師機攪拌麵糰，這是做麵包很重要的步驟

原標題：做麵包如何用廚師機攪拌麵糰，這是做麵包很重要的步驟

我身邊很多朋友都說自己做的麵包，吃起來像饅頭，剛剛烤好吃還可以，放一天就會很硬。做麵包最基礎的一步就是揉好麵糰，從這個視頻可以看到麵糰的攪拌狀態，剛開始用廚師機攪拌麵糰，麵糰看起來很稀，但攪拌好以後麵糰不粘手，達到擴展階段。很多朋友會覺得麵糰很稀，當我們把高筋麵粉用廚師機或者手揉到一定程度，那麼麵糰有一定延展性，不粘手。一般來說做麵包的麵糰液體含量比較多，液體是高筋麵粉的百分之65左右，如果高筋麵粉的吸水性好，可以達到百分之七十，加多少液體要根據高筋麵粉的吸水性適當調整。