二、上湯紅莧菜

上湯紅莧菜！！！按照這個做法，小白也能秒變大廚哦！關鍵還怎麼吃都不胖哦，我最近都是當做晚餐吃的，掉秤巨快！！！

食材：皮蛋、紅莧菜、豆腐

做法：

1、蒜爆香放入皮蛋豆腐翻炒一會，加入白開水煮2分鐘，可以讓皮蛋的味道融入湯里。再倒入紅莧菜煮熟，調味只需要一點點食用鹽即可。

2、有的人不愛吃皮蛋，但是這道菜的靈魂就是皮蛋啦！皮蛋的味道可以綜和掉紅莧菜的土味，不吃皮蛋的建議放肉末哦！

三、紅莧菜水晶包

食材：紅莧菜500克、胡蘿蔔一個、餃子皮50張、雞蛋3個、油鹽適量

做法：

1、首先把紅莧菜清洗乾淨後把根部切掉，然後把葉子摘掉。

2、起鍋燒水，水開以後把摘下來的紅莧菜葉子放入鍋中焯水，撈出後放入冷水裡泡著備用。

3、然後把莧菜的水分擰乾後切成碎末狀，緊接著準備兩個雞蛋打散備用。起鍋倒入適量的食用油，然後把蛋液倒入鍋中煎至，待蛋液凝固後用鏟子將其搗碎盛出。

5、胡蘿蔔清洗乾淨後切絲再切成末，然後和莧菜末雞蛋碎一起放入個盆中。

6、然後向盆中放入適量的食用油和盆內的食材叫把你均勻後，放入生抽和使用鹽進行調味，這樣餡就做好了，值得注意的是，步驟不要搞錯，食材混合後要先放適量油，這樣可以鎖住蔬菜的水分。

7、市場買來的餃子皮，三張疊加再一起，用擀麵杖上下左右的擀上幾下，擀制比普通的餃子皮大點就可以。

8、然後舀一勺調製好的餡放在中間。用包包子的手法包好即可，然後把包好的包子底下放上不沾油紙，放在蒸鍋里。大火將水燒開後，再蒸8分鐘就可以了。

四、紅莧菜烘蛋餅

營養豐富，食材多樣，特別的健康！搭配早餐來吃很棒！

食材：鷹嘴豆粉100克、亞麻籽粉10克、藕粉10克、薑黃粉1克、營養酵母粉4克、鹽和黑胡椒適量、水100克，以上食材全部混合均勻；

做法：

1、準備大約300毫升的紅莧菜切細小段，半個紅椒切丁，一個紅薯或土豆切丁，洋蔥半個切碎，一瓣蒜末，適量蔥花；

2、鍋里加適量橄榔油，加入洋蔥碎和紅薯塊或者土豆塊，翻炒出焦香味；加入紅椒丁、紅莧菜丁、蒜末、蔥花、一丟鹽黑胡椒，快速翻炒30秒關火；

3、將翻炒好的蔬菜倒入鷹嘴豆糊糊中，如果有香草料的話加一些，比如百里香、鼠尾草或牛至葉，混合均勻後倒入烤盤中，我用的六寸的蛋糕模鋪了油紙；烤箱180度提前預熱，烤約30分鐘左右；

五、蒸紅莧菜菜饃

食材：一把紅莧菜（建議買紅莧菜，比綠莧菜含鐵量高）、少許麵粉、兩個雞蛋

做法：

1、首先開始和面，把麵粉放入盆中然後慢慢的加入溫水，用筷子慢慢的攪拌，直至呈現出絮狀沒有乾粉了就可以了。然後揉成麵糰。用保鮮膜包起來進行醒面，差不多10分鐘左右即可。

3、紅莧菜清洗乾淨後把根莖全部切掉，只留葉子即可。摘好的葉子也要多清洗幾遍。

4、清洗乾淨的莧菜葉子切碎後放入盆中，然後開始調味，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、香油一起攪拌均勻。

5、這個時候揉好的面也醒好了，去掉保鮮膜後繼續揉制麵糰光滑後，用擀麵杖擀成一個大餅狀，把調好的餡放入麵餅中間部位，然後打散兩個雞蛋倒入上麵包好即可。放入蒸鍋後上蒸汽開始計時，大約10分鐘左右出鍋。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的5種紅莧菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。