今早在菜市場難得看到很新鮮的韭黃，毫不猶豫買了一把，因韭黃不耐放，所以要隨吃隨買，用來做湯或炒雞蛋都特別香。說起韭黃，難免就會讓人想到韭菜，韭黃是經過韭菜的培土和遮光覆蓋等措施培育而成，口感要比韭菜脆嫩許多，風味獨特，營養豐富，深受眾人喜愛。

韭黃也被稱為「洗腸草」，因其含有大量的粗纖維，促進腸道蠕動，清宿便，預防便秘。同時具有補腎助陽，健脾開胃，增強消化等功效。

用韭黃炒雞蛋最香，但在我們這的飯店並不多見，除了不耐放是主要原因之外，點單率並不如想像的那麼多。

想吃自己做，家人都愛吃我做的韭黃炒雞蛋，不用分開炒，教你一個新做法，廚房小白看一遍就會，簡單易學。

韭黃炒雞蛋

主要食材：韭黃、雞蛋

詳細製作步驟

1.韭黃洗凈之後，切成小段。

2.將蛋液打散後，放入韭黃段，同時撒少許鹽調味。除了放鹽，不用放其他佐料。

3.油燒熱後轉中火，淋入蛋液。

4.底面定型後，翻動蛋液，使其均勻受熱，炒至蛋液完全凝固就可出鍋。

冬天，這就是我家餐桌上的搶手菜，雞蛋包裹著每一根韭黃，吃一口脆嫩鮮香，好吃又營養，趕緊學會這新吃法吧！

小貼士：只放鹽調味，不需要放其他佐料。

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