目前，全世界有機農產品市場的50%在歐洲和北美。美國作為全球最大的有機農產品市場，其規模大約在180億歐元。歐洲最大的有機農產品市場在德國，市場規模為59億歐元；其次是法國和英國，市場規模也分別達到33億歐元和19億歐元；瑞士、奧地利有機農產品市場規模也位列前十，分別達到10.2億歐元和8.68億歐元。

我國有機農業經過近幾年的發展，無論是種植面積、種植技術，還是市場占有率，都已經有了很大的提高。然而與其他國家相比，我國有機農業還是相對落後的

1、土地瓶頸

通常來說，有機種植、有機養殖，需要很大的地塊，否則沒法與普通種植、普通養殖相隔離，而要在城市周邊找到大的地塊，一方面不容易（很多農民不願放棄土地），另一方面租金也支付不起。

再者，有機農業有一個資源培育的過程，從普通土地轉換到達到有機生產標準，需要經歷至少三年的時間，更不能頻繁更換產地，光認證也做不起。

2、環境瓶頸

要生產真正的有機蔬菜、有機糧食、有機水果等有機農產品，除了只能使用有機肥、有機（無公害）農藥外的自然農法以外，還必須要有無污染的土壤、空氣、水等。

然而，在中國，水、空氣、土壤的污染，僅靠天然凈化（大自然自凈化），很難達到有機農業的生產標準。而且，目前的有機種植，對於空氣的污染根本就沒有治理。所以，現有的有機蔬菜、有機糧食、有機水果等，大都不是真正有機。

3、技術瓶頸

真正的有機食品，需要有真正的有機農產品（原料）為基礎，而要生產真正的有機農產品，需要有合乎有機標準的土壤、肥料、環境（土地、水及空氣）等等。然而，現如今的生態環境（水、空氣）、土壤的農藥化肥污染，僅靠天然凈化，不僅需要很長時間（閒置三年），而且也很難達到有機農業的生產標準。

特別是有機肥料，在發達城市周邊，要找到沒有抗生素等藥物殘留、重金屬殘留的畜禽糞便，以及無污染的有機質幾乎是不可能的。而沒有有機肥料，就沒有有機土壤（三年閒置後也難以持續）；沒有有機土壤，怎麼會有有機植物？沒有有機植物，哪來的有機飼料、有機農產品？沒有有機飼料，又哪來的有機畜禽？

而有機技術還有另外一個死結：有機土地生產的糧食、蔬菜等，是要銷售出去的，它們是不可能經過人的代謝，又回到有機土地上的。而有機種植要想持續高產，每年又需要補充有機肥。

4、成本瓶頸

真正的有機農產品成本高，這幾乎是一種普遍認識。需要高價租地、高價僱工（純人力，一畝地六次除草就2000元）、高價的肥料。而且，三年的生態修復期基本沒有收益，再加上認證的費用、物流的投入，成本居高不下。

5、人才瓶頸

有機農業不用農藥，土地無污染，因此病蟲害控制、土壤改良似乎就要「上通天文，下知地理，」中間還要懂生物學，接下來還要學銷售、建物流、懂顧客，更要懂管理，能夠全都了解的人很少。

此文由《有農有藝》全球農業研究室編寫，轉載請註明來源。