日常餐桌上，湯是不能少的，而冬天作為養生季，便可以喝一喝養生湯，這次要分享給大家的是用白蘿蔔搭配牛腩煲煮的湯，有葷有素，不僅是口感美味，營養價值同樣很高，這兩者搭配做的湯潤肺潤燥，還能滋補暖身，不管是家裡的大人還是小孩都可以放心喝，一碗下肚，全身都能暖暖的，在寒冬的餐桌上，一份熱氣騰騰的鮮湯，讓你的食慾大開，吃飯香，所以在這個乾燥容易無食慾的季節，我們便可以多喝湯，尤其是給處於生長發育期的小孩吃，還可以幫助增強免疫力，體質好才能少生病，下面我便會將這份牛腩蘿蔔湯的做法詳細分享給大家。
備用食材：牛腩500克，白蘿蔔1個，食用油適量，八角1個，桂皮少許，香葉2片，花椒少許，干辣椒2個，生薑1塊，醬油1勺；
製作過程：第一步，一塊牛腩，用水仔細沖洗乾淨後，切成稍微大點的塊用，在鍋中添上水，冷水放入洗凈的牛腩焯下水，待水煮開後，用勺子將上面的浮沫撇乾淨，即可撈出，用溫水沖洗乾淨待用；
第二步，生薑清洗乾淨後，削去皮，切成小塊，八角、桂皮、香葉、花椒等一同準備到位，一個白蘿蔔，清洗乾淨後，削去皮，切成滾刀塊用，準備好所有的食材後，即可開始烹飪，鍋中添油；
第三步，將切好的生薑，以及所有的香料一同放入在鍋中，開始煸炒，小火將其中的香味炒出來後，即可將牛腩控干水分放入在鍋中，繼續翻炒，待炒至牛肉表面微微變色後，加上適量的醬油；
第四步，翻炒均勻，牛肉上色後，即可加上適量的開水，注意水的量要足夠，最好別中途加水，然後開始燉煮，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至可以用筷子輕鬆扎入的時候；
第五步，即可將白蘿蔔放入鍋中，同時加上鹽調味，待煮至白蘿蔔軟爛後，即可關火，將做好的白蘿蔔牛肉湯盛出在碗中享用。
小編總結：牛肉是冬天進補的好食材，其富含多種營養元素，對於補中益氣、滋養脾胃等等都有好的幫助，牛肉還可以搭配多種食材，做成各種各樣的美味食物，土豆燉牛肉、芹菜炒牛肉、牛肉蒸芋頭等等都是很經典的做法，而將牛肉搭配蘿蔔進行燉煮，做出的食物更加是營養美味，蘿蔔雖然是種蔬菜，但卻有著小人參的美稱，其價值同樣很豐富，而且又非常適合乾燥的季節，對於消炎止咳等有著好的幫助，所以說這道養生湯非常建議大家學習，常給孩子喝，潤肺潤燥還能滋補暖身。
1、牛肉焯水是為了去除一定的腥味，使其口感更佳，而焯水的時候注意要冷水下鍋，這樣才會更好將其中的血水逼出，吃起來的口感也會更好；
2、牛肉焯水後不要直接加水燉，先將其炒一會，再加上水燉煮，這樣牛肉的口感會更好，注意燉煮牛肉加的水需要是開水，熱水可以使得牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止愛流失，可以保證肉的鮮美；
3、牛肉在燉軟爛後再加鹽，否則牛肉不易爛，需要很長的燉煮時間，而在出鍋前差不過10分鐘的時候放鹽則是更好的選擇，加上鹽再燉會，牛肉很入味。
寒冬給孩子喝養生湯，幫助增強免疫力，如果你認為這份湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做！