再過三天就是冬至了，冬至是一個重要的農曆節氣，也是中國民間比較重視的一個傳統節日，進入冬至，數九嚴寒，一年中最冷的日子就要來了。民間自古就流傳的諺語：「三九補一冬，來年少病痛」，所以，冬至是調養身體的一個重要節點，冬至開始一定要適當吃一些溫補食物，這樣才能有足夠的熱量對抗冬日的寒氣，在我們這兒，有冬至吃雞，吃牛肉的習俗，給大家分享6道適合冬天吃的菜，滋補禦寒，營養美味不上火，而且老少都適合，做法也很簡單，一起來看看吧！
【材料】：雞1隻，蟲草花5克，乾貝10克，蓮子10克，芡實10克，枸杞8克，鹽適量，料酒適量
【做法】：1、準備好材料，先把雞處理乾淨，去掉內臟和頭，把雞爪切下。
2、蟲草花，蓮子，芡實用溫水浸泡一下，乾貝用料酒浸泡。
3、把處理乾淨的雞放鍋中加料酒焯下水，去掉浮沫。
4、然後把雞放入砂鍋中，加入足量的水，蟲草花清洗乾淨後和蓮子和芡實，乾貝一起放入砂鍋中。
5、大火煮開後小火燜煮40分鐘左右後加適量鹽調下味，最後放入枸杞，再煮10分鐘左右即可。
【材料】：牛肉250克，金針茹150克，西紅柿2個，洋蔥1個，蕃茄醬1大勺，生抽1大勺，鹽適量，糖少許。
【做法】：1、牛肉買回來切薄片後泡去血水，金針茹去掉根部，西紅柿切小塊，洋蔥也切成小塊。
2、泡去血水的牛肉加生抽、鹽、糖腌制30分鐘。
3、蕃茄下油鍋炒出汁，加入洋蔥翻炒。
4、砂鍋中加入適量水把炒好的蕃茄洋蔥放入，轉中小火把蕃茄洋蔥燉爛，加入一勺蕃茄醬，加適量鹽調味後放入金針茹。
5、最後把腌制好的牛肉放入，等牛肉變色後1分鐘後即可關火。
【材料】：雞胸肉1塊，番茄2個，荸薺3個，玉料粒30克，雞蛋1個，鹽1勺，白鬍椒粉半勺，薑末適量，料酒1勺，清水4勺
【做法】：1、準備好材料，雞胸肉去掉筋膜，清洗乾淨後切成小粒。
2、荸薺削去外荸薺皮，清先干爭後也切成粘粒，玉米粒洗凈。
3、把切成小粒的雞胸肉和荸薺粒玉米一起放入絞肉機中打成肉末，打入一個雞蛋，加入1勺料酒，1勺鹽，半勺白鬍椒粉，薑末適量，再加入4勺清水，攪拌均勻至黏稠。
4、用手抓適量肉末，用虎口擠出肉泥，後用勺子舀出成雞肉丸子。
5、鍋中倒入適量水，煮至四周起小水泡時，放入雞肉丸，待雞肉丸子浮起後撈出。
6、2個番茄去皮後切成番茄丁。
7、另取一鍋，倒入少許植物油，放入蕃茄丁翻炒至起沙。
8、加入適量水煮開後放入雞肉丸子，煮至濃稠後加入少許鹽調味即可熄火。
【材料】：子排500克，蓮藕1節，甜玉米1個，胡蘿蔔1根，鹽適量，料酒適量
【做法】：1、準備好材料，蓮藕去上皮切片，甜玉米清洗乾淨後切成小段，胡蘿蔔去皮後切塊。
2、鍋中倒入適量的水，子排清洗乾淨後放入鍋中，加料酒焯水。
3、大火煮開後轉中小火煮30分鐘後放入蓮藕和玉米段，繼續燜煮30分鐘後加入胡蘿蔔一起煮。
4、煮至排骨酥爛後加適量鹽調味後煮開即可。
【材料】：蟹味菇100克，金針茹100克，雞蛋2個，生抽1勺，鹽適量，料酒少許，油適量，白鬍椒粉適量，香油少許，香蔥適量
【做法】：1、準備好材料，蟹味菇和金針菇分別去掉下面老的部分，清洗乾淨，放入鍋中焯下水後撈出。
2、2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散，煎鍋中倒入少許油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，稍凝固後用鍋鏟快速劃散後翻炒均勻，盛出。
3、鍋中加入適量水，煮開後把焯過水的蟹味菇和金針放入鍋中。
4、煮開後加入適量鹽和生抽調一下味，再次煮開後，把炒好的雞蛋一起放入鍋中。
5、出鍋前撒上些白鬍椒粉和香蔥碎即可。
【材料】：豆腐衣2張，豬肉350克，胡蘿蔔半個，鹽適量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖適量，料酒適量，蔥花適量
【做法】：1、取2張豆腐衣，用冷水泡軟。
2、豬肉清洗乾淨後剁成肉末，胡蘿蔔去皮洗凈後切成碎粒後和肉末放一起拌均勻，加入調料拌勻後加少許水順一個方向攪拌上勁。
3、取一張泡軟的豆腐衣，取適量肉餡，均勻地鋪在上面。然後從頭慢慢地捲起來，把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。
4、鍋中倒入適量油，把豆腐衣肉卷放入鍋中，炸至表皮呈金黃色後撈出。
5、另取一鍋，加入1勺生抽和1勺蚝油調勻後加入適量水煮開。
6、加少許糖調味後把炸好的豆腐衣肉卷放入鍋中。
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