娃不愛吃飯就做它，補鈣開胃又健脾，孩子搶著吃了２碗

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作者｜營養師柳衣衣

最近女兒胃口不好，每次吃小半碗米飯還要磨蹭半天。所以，我開始給她研究一些開胃食譜。

當孩子明確說不想吃飯時，千萬不要強迫他們，咱也別只盯著米飯較勁，可以換成其它麵食類來代替米飯。

比如，今天這一道番茄蝦仁意面，它開胃又補鈣，營養很豐富，是孩子不想吃飯時的最佳選擇之一。

因為普通麵條營養密度低，所以我選用了強化了鈣的營養意面，含鈣量比牛奶還高，而且還能鍛鍊寶寶的咀嚼能力。

另外我還搭配了富含蛋白質和礦物質的鮮蝦，富含各種維生素的番茄、秋葵和洋蔥，有主食，有海鮮，又有蔬菜，營養超級豐富。

酸酸甜甜的番茄能開胃又消食，洋蔥和秋葵能健脾胃，再加上蝦的鮮甜，即使沒加什麼調味料，也能讓人吃上一口就愛上。

我女兒一口氣搶著吃了兩碗，一點都不像個沒胃口的孩子。

我知道最近很多寶寶也是胃口差，不愛吃飯，所以趕緊給你們推薦，希望孩子們都能好好吃飯！

番茄蝦仁意面

營養分析

高蛋白：雞蛋、鮮蝦、意面都富含蛋白質，尤其是雞蛋和鮮蝦富含的是優質蛋白質，吸收率高，是孩子生長發育最重要的營養素之一；

補鈣：我選的意面是強化了鈣，含鈣量比牛奶高，另外鮮蝦和秋葵也富含鈣，相當於３倍補鈣了；

開胃+健脾胃：西紅柿富含酸類物質，開胃消食；而秋葵富含各種維生素，還能健脾胃；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：炒

食用搭配：可以作為主餐來吃了~

食材建議：推薦強化過鈣鐵鋅的意面，營養更豐富~

注意事項：對本文食材過敏者慎食~

食材參考量

食物名稱

數量:意面30g;鮮蝦50g;番茄1個;洋蔥半個;秋葵2根;芥花籽油/蝦皮香菇粉/低鈉醬油適量

PS：此食譜是全家人製作參考量，根據寶寶實際情況可減半；

製作步驟

－01－

將番茄從中間劃十字刀，放入碗中，淋上開水，燙約5分鐘，或者直接用開水焯煮一兩分鐘；ps：開水煮會快一點，如果用開水燙，水量要淹沒番茄比較容易燙軟~

－02－

將燙好的番茄撈出，去皮，切成碎塊狀；PS：番茄皮對於小寶寶比較難咀嚼，去皮後口感也會更好；

－0３－

將洋蔥和秋葵洗凈，洋蔥切成碎丁塊，秋葵切成星星片狀；

－0４－

用牙籤從鮮蝦的第三個節處戳入，穿過蝦身挑走蝦線；ＰＳ：蝦線殘留污染物，儘量去掉更安全~

－0５

將去掉蝦線後的鮮蝦倒入沸水，焯至蝦變色即可撈出，待稍涼後剝去蝦頭和蝦殼，洗凈蝦仁備用；

－06－

將切好的秋葵倒入沸水，焯水30秒，撈出控水備用；ＰＳ：不要煮久了，焯軟了就行；水裡提前加一勺芥花籽油，可減少營養流失和變色；

－0７－

中火燒開水，將意面倒入沸水中煮約１０分鐘，煮軟煮熟後即可撈出；ＰＳ：我用的是強化鈣的意面，含鈣量比牛奶高，營養比較豐富；煮麵時加一小勺油，中途多攪拌，可防粘鍋，煮沸後記得調成小火；咀嚼能力弱的寶寶再多煮幾分鐘；

－08－

開中火熱鍋，在不粘鍋底中刷一些芥花籽油，再將洋蔥入鍋炒出香味，再放入番茄中火翻炒出紅汁；

－09－

轉至中小火，放入蝦仁、秋葵一起翻炒幾下；PS：可根據寶寶年齡加入蝦皮香菇粉或適量的鹽~

－10－

倒入意面，加一兩勺蝦皮香菇粉調味，翻炒至均勻，即可關火，美味多汁的番茄蝦仁意面就出爐了；ＰＳ：１歲內不加調味料，加點蝦皮香菇粉；１歲以上對口味挑剔的寶寶，可以少量加一點低鈉醬油或鹽調味；