「群眾點題」攻堅行動項目之校園配餐問題追蹤15
13日，中共晉江市第十三屆代表大會第四次會議召開，校園配餐被寫入市委工作報告。會議期間，泉州市委常委、晉江市委書記劉文儒接受本報小記者採訪時表示：「現在教育局、衛健局、市場監管局等部門都在做專門檢查、整治工作，我們一起努力解決問題。只要有決心，我想會越來越好。」
昨日，晉江市教育局、衛健局、市場監督管理局相關負責人回應說，一段時間來，「群眾點題」攻堅行動項目之校園配餐項目取得階段性成效。下一步，他們還將採取更多的新舉措，全力提升校園配餐服務質量，讓學生吃得安心、家長滿意放心。
全面實行陪餐制度 「明廚亮灶」全覆蓋
記者從晉江市教育局了解到，目前，晉江已完成新一輪全市學生食堂和集體配餐調查摸底工作。據統計，全市現有自辦食堂中小學149所，在校生17.45萬人，有13.65萬人在校用餐；全市現有供校集體用餐配送企業23家，集體配餐學校有160所，在校生9.84萬人，有7.87萬人在校用餐。
據介紹，攻堅行動以來，晉江市教育局、衛健局、市場監督管理局等部門先後組織1400多人次參加食品安全法律法規政策解讀、食品安全管理、營養健康管理等培訓班，並聯合市委督查室、晉江經濟報社組建市民問政團，通過現場走訪配餐企業、到學校檢查配餐過程、召開座談會等形式，收集市民對學校配餐和配餐企業的意見建議，同時，聯合對全市170家學校食堂、供校集體配餐企業開展食品安全現場檢查督查，下發整改通知書36份，快速檢測188批次，風險監測23批次，抽檢全部合格。
晉江市教育系統黨委專職副書記蔡朝陽介紹，市教育局收集市民對學校配餐和配餐企業的意見和建議25條，按照職責及時分解到各相關單位進行整改落實、協同推進。目前，全市學校已普遍成立由學生代表、家長代表、教師代表等參加的學校膳食委員會，並全部實行了校（園）長陪餐制度和家長輪流陪餐制度。
晉江市市場監督管理局食品藥品總監陳俊達介紹，市場監管局開展集體用餐配送單位食品安全專項整治，對5家集體用餐配送單位予以立案處罰。主題教育開展以來，開展專項抽檢138批次。此外，大力推進「明廚亮灶」工程，實現全市學校食堂和集體用餐配送企業「明廚亮灶」全覆蓋，同時推動學校食堂、集體配餐企業食品安全「一品一碼」追溯管理工作落實。截至目前，組織2輪近40場次「一品一碼」追溯平台操作使用培訓，上傳有效追溯信息8.4萬條。
針對群眾反映供校集體配餐溫度不夠、口感不好的問題，陳俊達表示，從12月9日起，要求供校集體配餐企業菜品完成烹飪要臨近分餐時點，分餐時間不得早於10時，從分餐到學生用餐環節時間不得超過1小時30分鐘，餐食到校溫度不低於60℃。
發布營養菜譜 食品安全問題「零容忍」
校園配餐關係孩子健康成長，需要持續抓、長效抓。
蔡朝陽表示，下一步，晉江市教育局將按照國家課程設置要求在學校開設健康教育課，普及營養科學知識，並推廣學校自辦食堂經驗，探索建立全市小學自辦食堂指導規範，分批分期推進有條件的學校自辦食堂建設。與衛健局、市場監督管理局等部門建立協商聯動機制，定期研究相關工作，定期開展食品安全與營養健康培訓，對學校及學校食堂、配餐企業進行定期和不定期抽查，建立日常監管清單台帳。同時，要求學校要健全學校膳食委員會，每周公布食譜，暢通家委會、學校、配餐企業（學校食堂）溝通渠道，定期對膳食質量價格、衛生營養、菜色口感、供應服務等進行監督評議，及時收集、及時梳理、及時整改、及時反饋。
晉江市衛健局副局長許輝榮表示，結合前期調查論證，目前，疾控中心委託第三方專業機構制定了符合學生年齡特點和營養需求的指導性菜譜，為配餐企業、學校食堂提供學生營養菜譜，並進行科學、合理指導，確保孩子吃得安全、吃得營養。
陳俊達表示，市場監督管理局將梳理匯總專項整治、聯合執法檢查發現的問題，監督集體用餐配送單位限期整改到位，對整改不到位的，將聯合教育部門進行約談，對仍達不到要求的，通報教育部門予以解除服務合同，並抓緊制定學校配餐流程標準化方案，明確食材原料、餐具、加工製作、配送驗收等各環節的標準要求。對於監督檢查、監督抽檢和投訴舉報中發現的配餐企業食品安全問題，將以「零容忍」的態度，發現一起、嚴查一起。
本報記者：齊玉波
本期編輯：丁瑩瑩