還說咖啡是生活品味的代名詞？
太老土了！
來到當下，咖啡簡直成為年輕人與上班族的剛需，早午晚都要「猛灌」幾杯用以「續命」。
近年，城中湧現了不少「蚊型咖啡店」，它們的共通點是約只有5平方米左右大小，僅靠著外帶咖啡，就能成就一番氣候，它們都怎麼用小小的店面盤活一杯咖啡？
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店面雖小 心機不少
這些蚊型店，之所以在一眾大氣的咖啡店前走位風騷，其租金與人力成本的壓縮是關鍵所在。其優勢是摒棄了傳統咖啡店那講究出品精美，場地雅致的模式，無需在一杯咖啡里添加諸多成本，直接以最優惠價格售出。
劣勢是沒有環境空間等條件的加持，咖啡本身的品質被集中放大，可謂一口定輸贏。所以說，深受歡迎的蚊型店，其實力不容小覷。與此同時，也是這些蚊型咖啡店，把人們的關注點，拉回到咖啡文化本質，從純粹地品嘗一杯咖啡中去體驗真正的品質。
02
蚊型咖啡店「鼻祖」
要說廣州的蚊型咖啡店「鼻祖」，.jpg咖啡大概無人反對。其首店開在天河南小區里一個不易察覺的位置，店面只有一個售賣窗口，一不小心就會路過。然而這毫不起眼的店面，卻無損它的存在感。
這間咖啡店的特色是，店員會用很長的時間服務顧客，從點單開始，店員便會解釋目前所售的咖啡使用什麼咖啡豆，它們各自的產地、風味特色、以及飲法和建議，在一番建議下買下了這杯咖啡，店員還要你且留步，說一下喝完之後有什麼想法，是否合乎口味等，如此你來我往的交流中，對咖啡的體驗是十分充分的。
更重要的是，咖啡在精不在多，一目只見三款咖啡可選：美式、拿鐵和小白，解決了大部分都市人都有的選擇困難症，這樣的安排，正是為飲客走了去蕪存菁的一步。
03
社區里蚊型咖啡店
蚊型咖啡店的選址，也對生意有著決定性的影響，例如開在寫字樓與商業區的蚊型店，「快買快飲」的特點符合上班族的習慣 ，會成為該片區的剛需。那麼一些避開了商業區的蚊型咖啡店又如何呢？
這間位於海珠區社區里的「the common cup」就是特立獨行的一間，獨辟5平方米空間主營外賣咖啡，然而避開了繁華的商業區與寫字樓，一杯美式咖啡售價15元，手沖咖啡只賣25元左右，良心得有點過份，但動機也十分明確：以超高的性格比，給懂咖啡的人欣賞。因為咖啡豆是自家烘焙的，店主對咖啡的專業也會投注其中，每一款豆的產地、莊園、處理手法也會細緻講述，還會即場手沖不同的咖啡豆，給來往的客人品嘗。總而言之，人情味與專業度成為這間店的特色，店面雖小，客人真的不少。
04
陶瓷店裡的蚊型咖啡店
這間位於東山口名為「靜山」的小店，初一看，都會以為是一間陶瓷店，然而穿過看似陰暗的建築內部，就會在盡頭髮現一間蚊型的咖啡店「寄生」其中。
這間店長而狹窄，只在吧檯前擺了一張二人椅子，可供就座，除此之外，咖啡店內的所有空間，都交給了咖啡機、冰箱等器材，而這間看起來侷促的小店，咖啡的選擇真的不少，除了基本的美式、意式與手沖咖啡外，這裡還引入了近期熱門的「冰博克咖啡」。
所謂冰博客，是德語「eisbock」翻譯過來的，是一種從啤酒釀造手法里提取元素而成的咖啡，先是對牛奶冷凍成固態，再放入4℃的環境中進行解凍，由於各物質熔點不同，蛋白質、乳糖等物質相較於水會先融化，去除了這些部分，就能達到對牛奶提純的目的，而提純後的牛奶便用來製作咖啡，針對不同的咖啡豆特質，成就一杯獨特的「冰博克咖啡」，喝起來香甜又不失咖啡的醇厚，是近期咖啡界的風潮之一。
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寫字樓里蚊型咖啡店
Square Coffee是一家只有5平方米的迷你箱概念咖啡店，因為就在珠江新城的寫字樓內，這間店的菜單以最小的選擇，創造最大限度的風味。目前，店內的咖啡豆，有特別定製的SOE和拼配豆，看起來選擇不多，卻用以製作美式、意式和創意飲品三種，是固定規則下的變奏。
對於咖啡的原旨派，美式最合適，能直接地品嘗所選用咖啡豆復合風味，也最提神醒腦。而意式則最適口，是迎合大眾口味的一款，偶爾想中和一下口味的人的首選。創意飲品則是針對咖啡接受程度低的客人，提供一個折衷的選擇，在咖啡的基礎上加入不同的風味，如蘇打水，椰汁等。小小一間店，迎合了不同口味的不同需求，成為附近寫字樓上班族的一杯「續命咖啡」。
今天話題
在生活中，還有哪些你喜歡的寶藏咖啡店？
今天作者
羅珊珊
編輯&排版
彭柔琪
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-sg/Km6YSXMBiuFnsJQV4HnJ.html