天寒，多吃這道菜，酸辣爽口特過癮，比吃火鍋還痛快，吃完全身暖

早晨起床，從玻璃窗向外望去，滿眼全是雪白，樹上、樓頂上都是雪，16層樓的高度，遠眺這雪景，心都被潔白的雪融化了，這是下了一整晚的厚實成果，卻還沒有要停下來的節奏，讓人心曠神怡，愣神了一會兒，抓緊時間做了暖暖的荷包蛋湯麵全家享用，吃完早餐，孩子上學，大人上班，共同踏著雪，歡笑著來到公交車站坐車。抵達辦公室，同屋的幾個在討論大雪天吃點什麼，大家一致贊同吃火鍋，於是乎，中午幾個人下了一頓館子，吃了美美的火鍋餐繼續下午班。晚上下班，買了一盒嫩豆腐一盒血豆腐，一個西紅柿，一把小蔥，準備回家做我最饞的菜，「血豆腐燉白豆腐」，別看這菜用料簡單，只有紅白豆腐兩樣，但卻比火鍋吃著還痛快，酸辣爽口，特別過癮。

一直以來都最愛這個菜，天越冷越想吃，吃菜喝湯，酸辣開胃，吃完全身暖，要多爽有多爽，有了這道菜，紅燒肉擺在面前都能讓人無動於衷，嫩滑的血豆腐與白豆腐，煨以酸辣的湯汁，好吃到了極致，人人皆宜，女性吃尤其好，既補充大豆蛋白，滋潤肌膚，又補鐵提升氣血，營養也美味。寒冷冬日，這菜最懂您的胃，趕緊做著吃！

【血豆腐燉白豆腐】

食材：鴨血豆腐1盒，嫩豆腐1盒，西紅柿1個；大蒜3瓣，干辣椒2個，鹽3克，雞精1克，生抽1湯匙；香蔥2棵。

做法：

1、嫩豆腐一盒，內酯的豆腐最是嫩滑，如同豆腐腦一樣，容易碎，從盒中取出的時候，先用刀尖在盒內四周劃一下，再倒扣到盤中，並直接在盤中用刀劃開成方形小塊。

2、盒裝鴨血豆腐同樣用刀在盒內四周划上一圈，再倒扣出來，切成小塊。

3、西紅柿用開水燙去外皮，切成碎丁；大蒜拍扁切碎；干辣椒也切成辣椒碎末，特喜歡吃辣的親，用新鮮的小米辣，辣度會更高，不喜歡吃辣的不放辣椒。

4、鍋中放清水燒沸，將鴨血豆腐放到沸水中，焯上兩三分鐘，除去血水腥味，用漏勺撈出控水。這裡，鴨血豆腐不可焯水時間太長，避免口感老化。

5、炒鍋放油燒熱，下蒜末辣椒爆香。

6、放入切好的西紅柿丁大火炒出湯汁，喜歡酸的可以多放些西紅柿。

7、放入半碗開水，下入血豆腐與白豆腐，再燒沸。

8、血豆腐與白豆腐都是熟的，湯汁燒沸後，就可以加鹽與雞精調味了，保持豆腐的鮮嫩度。

9、最後放入1湯匙生抽提鮮，輕輕推動，使湯汁入味。如果想吃麻辣的口感，再放入少許胡椒粉。

10、血豆腐燉白豆腐盛入湯碗中，撒上占小蔥花點綴，酸辣爽口，特別過癮，喝湯吃菜，比吃火鍋還痛快。吃完一身汗，寒冷的冬日，您也做上一份來吃吧！

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