中秋節別光吃月餅了，這傳統燒餅更好吃，外皮鬆軟，餡料甜蜜，贊

【中秋節別光吃月餅了，這傳統燒餅更好吃，外皮鬆軟，餡料甜蜜，贊】

一年一度中秋節又到了，每家每戶都要吃月餅，月餅的種類頗多，蘇式月餅，廣式月餅，還有最近幾年比較流行的冰皮月餅，今年還流行一種桃山皮月餅，各種口感各種風味，能滿足大家不同的口味。不過，兔兔今天卻不打算介紹這些月餅，而要介紹一種傳統燒餅。

這種燒餅是北方地區的麵食，兔兔偶爾吃過一次，外皮鬆軟略帶焦香，餡料是芝麻味的，太香了，不過芝麻餡的燒餅是鹹的，兔兔噬甜，所以就改良了一下，做成了甜味的燒餅，吃起來格外香甜，配著這中秋節的良辰美景，別有一番風味哦。

這種燒餅的製作方法非常簡單，用平底鍋煎了之後就有一股焦香味道，越嚼越香，兔兔時常做這種燒餅當早餐。

好了，相信大家都很好奇了，現在兔兔就將這燒餅做法分享給大家。

【配料】

普通麵粉500g / 溫水250g / 酵母6g / 蜜紅豆適量

【步驟】

1、將酵母和酵母混合均勻，準備溫水，邊倒溫水邊用筷子將麵粉攪成絮狀。

2、將麵粉揉成麵糰，依然放在盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

3、檢測麵糰發酵好的方法是，手指沾少許麵粉，插入麵糰中，圓孔不回縮不變小，就表示發酵好了。發酵好的麵糰撕開表面，內部呈現蜂窩狀。

4、將發酵好的麵糰排氣，重新揉成光滑的麵糰。

5、將麵糰分成大小相同的小劑子。鬆弛10分鐘。

6、取適量蜜紅豆，加入適量清水，放入微波爐叮4分鐘，中間可以拿出翻動一下。這樣做的目的是為了讓蜜紅豆變軟，買回來的蜜紅豆是真空的，一直放在冰箱裡變得有些硬，不好壓爛。

7、蜜紅豆加熱之後變得柔軟，用勺子將蜜紅豆壓爛，不需要壓成泥，有點顆粒感吃起來更香。如果你不喜歡有顆粒感，可以放入料理機打成泥。

8、小劑子擀成餃子皮模樣，取適量蜜紅豆包好，壓扁。

9、餅都壓扁之後，用叉子在表面戳一些小孔，為什麼要這樣呢？因為這樣比較好看，嘿嘿。

10、平底鍋加熱，無需放油，直接放入包好的餅，小火慢慢烘烤至燒餅全熟即可。

烘烤好之後的燒餅特別香，如果表面再撒些白芝麻就更香了哦。要開鬆軟的外皮，裡面的蜜紅豆香香甜甜，怎麼都吃不夠呢！

【小貼士】

1、烘烤燒餅的時候一定要小火，需要一點耐心哦，千萬別烘焦了哦。

2、家裡沒有蜜紅豆的，可以買生的紅豆，浸泡一晚上之後高壓鍋壓爛，加入適量白砂糖，放入平底鍋炒干，即成蜜紅豆。兔兔不高興弄只是因為懶。

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好了，今天的食譜就分享到這裡，喜歡這燒餅的多多點贊，轉發哦！

兔兔在這裡祝大家中秋快樂