說到肉，幾乎沒有人不喜歡吃吧，無論是炒著吃，油炸吃，煮著吃，蒸著吃，都能很好地品嘗肉香味美的口感。不過臨近過年，人們更願意把肉做成肉丸來吃。一方面是肉丸的肉質吃起來非常的軟嫩，口感好，另外一方面呢，肉丸的形狀是圓形的，過年也有很好的比喻，團團圓圓。如果我們單單拿出來肉丸來說，它的製作方法也有很多，或煮，或炸，或蒸。但是對於我來說，在口感上蒸出來的肉丸要更勝一籌。因為肉丸通過蒸的方式，肉質能夠吸收各種食材的香氣和營養，讓肉丸本身能夠達到香軟多汁的效果，蒸出來的肉丸無論是從視覺上還是從它的口感上，都是一種享受。
今天我們就來製作一款蒸的肉丸，這一款肉丸呢，在製作的過程中稍微的改進了一下，會在它的顏值上，有更高的提升，也會讓它的口感，更加的軟嫩，吃起來更加美味，讓你越吃越饞，越吃越想吃。從製作的這款肉丸來看，我給它起了一個很好聽的名字，叫「黃金繡球」，是一個非常喜慶的名字。所以無論是從它的名字，形狀，口感，我都會推薦給大家過年的時候製作。過年必備吉祥菜「黃金繡球」，鍋中一蒸，簡單快手，待客有面。
過年自家的年夜飯上或者是待客的時候，都可以製作這一款「黃金繡球」。具有特色的肉丸，肉質鮮嫩，顏值也是超高的，吃著超級解饞。就連它的名字就是非常喜慶吉祥的。我家已經預定過年要製作這一道菜了，快過年了，家裡怎能少了這道「黃金繡球」，做法簡單，待客有面。不管是家人還是客人，肯定會喜歡的，快到過年了，趕緊跟著我來看看具體做法，試著做一做吧。
「黃金繡球」。
食材：豬肉，胡蘿蔔，食鹽，醬油，料酒，蔥，姜，雞蛋，小米，水澱粉，枸杞。
第1步，取出適量豬肉，把豬肉清洗乾淨，放在案板上做成豬肉泥，當然也可以，用絞肉機絞成豬肉泥。胡蘿蔔清洗乾淨去掉皮，先擦成絲，然後再剁成胡蘿蔔碎丁，大蔥切成蔥花，生薑切成末。
第2步，把剁好的豬肉放進一個小碗中，裡面加入一勺食鹽，一勺醬油，一勺料酒，適量蔥花，生薑，然後攪拌均勻，再加入半個到一個雞蛋，同方向攪拌至上勁。然後再把胡蘿蔔丁放進去，攪拌均勻。
第3步，小米要放在清水中浸泡一兩個小時。手上戴上一個手套，下手團成一個丸子的形狀放進小米中，滾上一層小米，稍微整理一下，擺放在盤子中，上鍋進行蒸製，蒸好之後，拿出來去掉裡面的水分。醬油加水澱粉，製作成一個芡汁，然後澆在丸子上面，上面再放上一個枸杞，撒上適量蔥花，這一道「黃金繡球」就做好了。
這個「黃金繡球」的做法是非常簡單的。之所以叫它「黃金繡球」，是因為有了小米金黃的點綴，像黃金，金燦燦似的，丸子呢又像繡球的形狀，所以把它叫做「黃金繡球」圖個吉祥，喜慶。所以這道菜過年的時候，怎能少了呢？趕緊試一試學會製作吧。
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