一日之計在於晨
早餐對於老百姓來說是極為重要的
早飯絕不能湊合
老東台人吃飯講究味道大於一切
吃飯不僅僅吃吃飯
而是一個享受生活的過成
可供東台人選擇的早餐不在少數
早起的鳥兒有蟲吃
早起的人兒有飯吃
想吃的一定要趕早
妖哥只能幫你到這了...
魚湯麵：
在東台，很多人的早晨都是從一碗魚湯麵開始。精道細滑的麵條靜臥在濃香雪白的魚湯里，宛如一體。輕輕撈起一縷麵條，滋溜一聲，連湯帶面進入嘴中，筋道十足，爽口怡人，唇齒之間魚香環繞，心頭間滿是濃濃的東台味道。
東台魚湯麵不只在東台，東台人已經將魚湯麵開到了全世界，前不久亮相香港！東台的大街小巷，特別在富安、安豐等鄉鎮，魚湯麵都各有講究。東台魚湯麵在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種胺基酸的特點。
魚湯小餛飩：
作為魚湯麵的延續，東台魚湯餛飩也是格外的好吃。新鮮濃厚的魚湯，薄皮鮮肉小餛飩。許多在外的東台人，都念著這一口鮮香的味道。
豆漿：
喝豆漿是甜還是咸口，網上一片爭論。一般東台人還是喝甜豆漿的多，當然不加糖是最健康的，你們呢？
油條：
油條，油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一，現在講究健康的人，要吃不添加礬的。
稀飯、粥：
東台人最多的是白米粥、雜糧粥和八寶粥，現在很多家庭懂得養生，還有小米、高粱米、加上各種食材的粥。
蝦油干拌：
東台本地人除了魚湯麵，更多人喜歡早飯來一碗蝦油麵。
先把闊條子面下鍋，在碗里加入蝦油、蝦籽、胡椒粉、蒜瓣、蔥段，會吃的人，面都是七八分熟邊拌邊吃才更有嚼頭。蝦油的鮮香和蒜瓣的辛辣混和著蝦籽的質感會在口腔里形成令人愉悅的口感，有嚼頭的麵條會持續這種口感擴散的時間而不會因為麵條太爛就直接囫圇下肚不知其味。
蝦油是東台特產，只有在東台才能吃到正宗的有點發臭的蝦油，其他地方真沒有，和蝦油最搭的，還有東台的油炸臭干。
粽子：
從剛開始的紅棗粽到現在的鹹肉蛋黃粽，都深得東台人喜愛。即使是白粽，蘸上點白糖，也是分外的好吃。
湯圓：
湯圓算是早飯中的一股清流了，我說的是顏值。潔白圓潤、晶瑩剔透，一口要下去，芝麻香瞬間就在嘴裡化開來。即使它很糯，但是從來不粘牙。
菊花祺兒：
路邊的小攤永遠少不了菊花祺兒，散發著蘿蔔與生薑香，零用錢買上一兩個，借著剛出鍋的熱乎勁兒咬上一口~香！
雞蛋餅：
這種雞蛋煎餅是外地引進的，一個雞蛋一根火腿腸是標配，陪很多孩子度過了美好的時光，老闆要問你過要海帶？香菜？過要辣醬？
雞蛋灌餅：
均勻的打好蛋液然後飛快的倒入麵餅洞中，在刷過油的鐵板上反覆煎，小孩子都喜歡。
燒餅：
燒餅是東台一大特色，草爐燒餅最有名。如今的桶爐燒餅或電爐燒餅分有甜、咸口味，油渣燒餅、龍虎鬥等。龍虎鬥燒餅最有名，它是甜咸混搭的口味。和粽子和豆腐腦不同，這種混搭能夠很好的解決吵的不可開交的咸甜之爭。
米餅：
米餅，是以秈米粉為原料製作，底香脆，面鬆軟，味微甜，老少咸宜。米飯餅夾油條（最好是剛出鍋的米餅、油條），佐以豆漿或牛奶，是早餐的絕配。小時候，就好這一口，每天跟父母拿一角錢，買4個米餅，到中午放學都不餓。印象中做米餅的攤主也很有講究，一口大鍋，噠出來的米餅個個如樣，也有甜中帶點酸的，巴子要硬。
麻團：
麻團是用糯米粉做的，裡面放糖，外面粘上芝麻，油鍋里炸，一個個金黃色的，一口下去，慢點，燙嘴哦。
蝦池：
沒有到過東台的不知道這個是什麼，其實和油餅差不多，可能以前中間放個蝦一起炸，所以叫「蝦池」，現在不多見了！
小籠包、蒸餃、鍋貼子、北方水餃：
東台小籠包，其實還是學的揚州特色，要現做現吃，輕輕提、慢慢移，先開窗，後喝湯，肉皮湯鮮美，就是燙嘴。
肉包、菜包、豆沙包、蘿蔔絲包、燒麥：
包子品種很多，在東台吃來吃去還是肉包子最特色，一個就飽，過去在三元、碼頭、新民、新東都很正宗，現在迎春、紅燈籠也很有名。
生薑乾絲：
說到東台的早飯，尤其不能少了生薑大蒜燙乾絲這個特色。東台人習慣愛在早晨上茶館來一盤生薑乾絲，用麻醬油一拌，就著再來一碗白湯麵，哎喲，美極了！
著名作家汪曾祺先生寫過一篇關於乾絲的文章。他說：乾絲不是下飯的，是佐茶的。他在《食事》里寫道：
乾絲是淮揚名菜。大方豆腐乾，快刀橫披為片，刀工好的師傅一塊豆腐乾能片十六片；再立刀切為細絲。這種豆腐乾是特製的，極堅緻，切絲不斷，又綿軟，易吸湯汁。
乾絲入開水略煮，撈出後裝高足淺碗，澆麻油醬醋。青蒜切寸段，略焯，五香花生米搓去皮，同拌，尤妙。
東台本地乾絲，是用卜頁切絲拌的。
大煮乾絲，加蝦米、木耳、筍絲、青菜，雞湯吊味。
泰州乾絲，正宗的是用豆腐乾切出來的。
茶干最好用後港的，用香菜麻油拌。
家，一個讓人深思的字眼，
一個充滿溫馨的地方，
一個讓你活出自我的地方...
家是樸實的，也是飽滿的，觸手可及，十分親切。
在外鄉，即使口音變了，但對家鄉的食物仍懷無限意念。
身在異鄉的你，有沒有那麼一瞬間想家？
想念咱大東台的特色早點，
你是不是在流口水了呢？