10月27號上午八點，天下著濛濛細雨，吳艷琴準時來到建設路活禽菜市場。昨天她接到溫州客戶訂單，為製作牛肉醬、辣雞作準備。多年來，她認定了幾個固定的攤主。對於原材料的選擇，吳艷琴挑剔地近乎苛刻：雞、鴨、魚一定要親眼看到攤主現場處理才肯買，牛肉、豬肉也要挑上等的買，即使一個小小的大蒜子也要東挑西揀。有時，沒有挑選到好的原材料，她寧肯打個電話給客戶解釋，也不會以次充好。
九點，吳艷琴全副武裝，在古莊巷自家十六平方米的廚房裡開始忙碌，將買來的雞鴨魚處理乾淨後放點鹽腌制一天，牛肉細細剁碎，將燒好的開水倒進柚子皮里浸泡去除酸味；然後打開燃氣灶將菜油微微燒熱，從冰箱裡取出昨天腌制好的魚塊倒下去油炸，十幾分鐘後，魚塊漸漸成了誘人的金黃色，她將生薑、橘子皮、辣椒末等佐料炒熟後和炸好的魚塊一起輕輕攪拌，那清香誘人的佐料和炸魚香味，從鍋中裊裊升起，溢滿了屋子裡每一個空間，一直鑽進鼻子之中，透過血液與神經的感觸，不斷地攪翻著五臟六腑，那種味覺的誘惑簡直讓人無法抵擋。
十點半左右，她趕到快遞公司，將包裝好的辣魚寄出。
下午，她不時翻看手機，用本子記錄來自各地客戶的信息，有時還要到鄉下去採購土柚子。
吳艷琴每天都是這樣在菜市場、廚房、快遞公司來回奔跑，在別人眼裡看起來好像很累，但她覺得這樣的生活快樂而充實。
經過近十年的努力，吳艷琴經營的艷子系列食品遠銷全國各地。
吳艷琴走上製作余江風味小吃之路，卻是來自於2010年兒子讀余江一中的那年。
2010年秋季，吳艷琴為了照顧好兒子讀高中，辭掉了在內蒙古的工作，做了一名陪讀媽媽。陪讀的日子裡看起來很輕鬆，但也有煩惱：每天為兒子吃菜而發愁，尤其是早餐。兒子挑剔地很，家裡的剩飯剩菜不吃，喜歡吃外面的泡粉和油炸食品。吳艷琴總擔心外面的早點不太安全，但沒有辦法。直到有一天，她看到兒子喜歡吃泡粉上面的牛肉醬，她靈機一動：為什麼不自己做呢？說干就干，她買來牛肉，按照兒子的口味製作了一碗牛肉醬，沒想到兒子非常喜歡，連連誇獎牛肉醬好吃。兒子的鼓勵讓她看到了希望，幾天後她又做了辣雞、辣魚、辣豬肝……兒子徹底被家裡的美食所誘惑，從此再也沒到外面吃過早點。
吳艷琴性格開朗，為人熱情大方，周圍有很多朋友。一天家裡來了一群閨蜜，她把自己做的牛肉醬、辣雞端出來給她們品嘗。這下不得了！那些閨蜜們哪有女人的矜持，個個瞪大了眼睛，拿起牙籤就是一陣忙碌，隨後就是大呼好吃！幾個閨蜜一點也不客氣，順手捎帶了一些回家。沒想到幾天後，那幾個閨蜜買來牛肉、雞、魚來到她家，委託吳艷琴做牛肉醬和辣雞辣魚，因為過幾天她們要到廈門打工了，順便帶點家鄉的美食過去。一周後，吳艷琴接到她們的電話，她們帶去的食品被在工廠里上班的余江同事搶光了，讓吳艷琴再做牛肉醬和辣雞辣魚過去……
有過在外打工經歷的吳艷琴體驗過長久離開家鄉的滋味。對於在外求學、工作的人來說，有時候最想念的是家鄉的一道菜、一種小吃。那一道道家鄉的美食有著媽媽的味道、家鄉的味道，那是埋藏在心底的牽掛。現在外出求學、務工的余江人很多很多，手機網絡聯繫方便，快遞公司運輸速度快，為什麼不專門做余江美食通過朋友來推銷呢？經過一段時間的準備，吳艷琴很快取得了許可證。開始她通過身邊的朋友介紹來做各種各樣的食品。因為原材料新鮮、正宗，味道十分好，訂單越來越多，吳艷琴不滿足現狀，根據客戶的需求不斷改進產品質量，種類也越來越多。
除了在質量上嚴格把關外，她十分注重服務質量，她深知沒有優良的服務，產品再好也賣不出去。2018年6月，廈門一個客戶打電話生氣地責問她三罐牛肉醬都過了五天都還沒到，她一邊道歉，一邊打電話到快遞公司查詢，原來牛肉醬已經到了廈門，只不過由於快遞公司操作失誤，一罐牛肉醬已經破碎了。吳艷琴連連向客戶道歉，重新做了一罐牛肉醬，另外還贈送了一罐柚子皮表示歉意。良好的服務贏得了廈門客戶的好感，特意發來簡訊表示感謝，並且極力向身邊朋友推薦艷子系列食品。現在，那個廈門客戶已經成了吳艷琴固定的老客戶，每年他和朋友都會來訂很多的食品……
同年10月國慶節，吳艷琴跟朋友們在南昌玩。晚上六點半接到鷹潭一位先生的電話，原來他的老婆懷孕了，特別想吃吳艷琴做的有餘江風味的牛肉醬，家有孕婦，就得當國寶一樣供著，天上的星星都恨不得爬樓梯摘下來，何況是牛肉醬！接到電話後，吳艷琴很為難，說自己還在南昌不能及時寄出去。誰知那位先生不放棄，一個勁地對著她說拜年話。為人父母，身為女人，吳艷琴有體驗過孕婦七七八八的需求。她打電話回余江，讓放假在家的兒子連夜打車趕到鷹潭，把兩瓶牛肉醬送到了那位先生手中。看著那位孕婦美滋滋地品嘗美食，身邊的先生一臉幸福的視頻，吳艷琴覺得自己的食品能溫馨一個家庭，真是幸福。
吳艷琴製作的飽含濃濃家鄉味的系列食品很容易讓獨居異鄉的余江人帶來慰藉，月光下，品嘗家鄉的美食，想起母親凝聚全部的愛，精心製作一道道簡單的食品，她的額頭上滲出細密的汗珠，一道承載著滿滿鄉愁的美食，舌尖總能攪動遊子的情懷，千山萬水，走過很多地方的橋，喝過很多地方的水，吃過很多地方的美食，遊子美食憶，最是故鄉情啊！
來源：幸福余江