大白菜，是人們日常生活中很普遍的一種蔬菜。過去，在我國北方冬季為主要蔬菜之一。在我童年的記憶里，它與家庭生活息息相關。為了它，父親專門挖了菜窖，以便儲藏它。每年買大白菜的時候，熱鬧勁兒趕得上過年。全家出動，借了板車來。要排隊，因為家家戶戶都要買。買上了，碼到車上，說說笑笑推回家。卸下來，要扒下爛菜葉，然後一棵棵整齊地放進菜窖。事情幹完，父親滿意地環顧著菜窖，一臉喜悅地說，這個冬天，咱們有吃的了。
酸辣白菜
是的，有大白菜陪伴的冬天，日子過得挺滋潤。
俗話說，魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。一碗白菜熬豆腐，若能再加上點蝦米皮，我能連吃兩大碗。別小看這碗湯，有排毒養顏、預防感冒的作用。水靈靈的白菜心，又脆又嫩，切成細絲，放點鹽，再加點糖、醋，點點兒香油。吃起來，真是享受。白菜燉粉條，如果再摻上幾塊肉同燉，那真是好吃得不得了。醋溜白菜，炒出來的味道非常好，特下飯。大白菜適合腌酸菜，滋味別具。
白菜豆腐湯
俗話說，舒服不過倒著，好吃不過餃子。與五花八門的餃子相比，皮薄餡足的大白菜餡水餃吃到口中咯吱咯吱，並且水汪汪的，是我的最愛。這感覺，就如同踩在北方冬天的雪地里，給人的感覺雖平凡但卻實在而愜意。一盤熱騰騰的餃子出鍋，個個晶瑩剔透，仿佛一顆顆美玉。吃起來，一口一個，香噴噴，真過癮。餃子皮筋道十足，牙齒穿透雪白的餃子皮，餡料的香汁便四溢而出，白菜特有的甜香沾上味蕾，蘸上蒜泥和醋，以及香油調成的汁，細細品味，真是妙不可言。
長大後，我更是一發不可收拾地戀上了冬天的大白菜，時常琢磨著做新的白菜菜肴。成家後，因了那句話，若想抓住男人的心，首先得抓住他的胃。為了愛情，我更喜歡鑽研烹飪。喜歡梁實秋的隨筆，尤其是美食隨筆。《菜包》一文我讀了不下十遍，因為在梁先生筆下，菜包活色生香，饞得我口水直流。終於有一天，我按照文中的描述，做了一回，感覺還不錯。
首先，大白菜是不可少的。擇其比較肥大者，一層層地剝，剝到最後只剩一個菜心為止。每片葉子上一半作圓弧形，下一半白菜幫子酌量切去，弧形菜葉洗凈待用。準備幾樣東西：蒜泥拌醬一小碗，炒麻豆腐一盤，小肚丁一盤，豆腐松一盤。起鍋時大量加蔥花，炒白菜絲，儘量炒爛一些。
大白菜，北方的常備菜
然後，取熱飯一碗，小碗飯大碗盛。把蒜醬抹在菜葉的裡面，抹勻後，把麻豆腐，小肚丁，豆腐松，炒白菜絲一起拌在飯碗里，拌勻。把這碗飯取出一部分放在菜葉里，包起來，雙手捧著咬而食之。吃完一個再吃一個，吃得滿臉滿手都是菜汁飯粒，痛快淋漓。白菜葉的清香爽脆，和那淡淡的清甜，以及菜汁的濃香，令人食慾大開，吃起來，真是吃一個想兩個。
自從做了一次菜包之後，老公就愛上了這味美食。每次吃菜包，兩個人都滿臉滿手菜汁，我叫它愛情飯。因為吃菜包，飯菜同體，一包了之，節省時間，又格外好吃。所以，我常做它。
酸辣白菜
我要感謝冬天的大白菜，因為它，我的婚姻永固，我的愛情長久。戀上冬天的大白菜，它不僅滋養了我的腸胃，還滋潤著我的愛情，讓我的生活豐富多彩，讓我的日子樸實而幸福。
作者：夏愛華；編輯：徐無鬼