胃不健康將直接造成血糖波動，同時還會限制營養吸收，對糖友全身器官都會造成不利影響。因此，糖尿病人要想保持血糖穩定、遠離併發症，平日裡的養脾護胃絕不可少。
今天就為糖友介紹一款「天然養胃菜」——圓白菜，它不僅能養護腸胃，對癌症、心血管病等也有很好的預防及輔助治療功效，糖友常吃好處多多！
圓白菜又稱捲心菜、包心菜、洋白菜，性平味甘，歸脾、胃經，《本草拾遺》中記載它有「補骨髓、利五臟六腑、利關節、通經絡中結氣、明耳目、益心力、壯筋骨」等作用。而在現代醫學看來，圓白菜也富含多種有益健康的營養素，營養價值非常高。
1.養胃防潰瘍
圓白菜被譽為「天然胃藥」、「天然養胃菜」，這是因為它其中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素等營養元素，其中維生素U是一種抗潰瘍劑，它能修復創傷的胃黏膜、促進胃潰瘍組織再生，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的防治作用。
常吃圓白菜還可以維持胃部細胞的正常功能，降低病變的幾率，從而減少糖尿病性胃腸病的發生可能。
2.調血脂穩血壓
每100克圓白菜中含膳食纖維0.8克、胡蘿蔔素120微克，這兩種物質可以有效降低人體對膽固醇的吸收，有輔助降壓、調脂的作用，可預防冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生，所以也有人稱圓白菜為「血液的垃圾清理工」。
3.消炎殺菌
新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，能起到一定的抑菌消炎作用，在咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、牙痛、胃痛時將圓白菜榨汁飲用或是塗於患處，能起到一定的緩解作用。
4.輔助防癌
圓白菜中含有的吲哚類化合物，可以抑制癌細胞的生長和繁殖，已被實驗證明具有防癌作用；鉬元素可以抑制亞硝酸胺的形成，也能在一定程度上減少癌症的發生可能；圓白菜葉中含有的特殊香味物質異硫氰酸酯，在防癌抗癌、保護心血管等方面也能起到非常好的功效。
5.強健筋骨
圓白菜中含有豐富的維生素K以及鈣、磷，它們都能促進骨質的發育，對於高發骨質疏鬆的糖尿病人來說，是強健骨骼、增強骨質的一種理想食物。
6.促消化降體重
圓白菜的熱量和脂肪含量很低，但膳食纖維、維生素、礦物質的含量卻很高，糖友食用後可以有效促進腸胃蠕動，加速體內有毒有害物質排出，起到促進消化、控制體重的作用。
7.防氧化抗衰老
每100克圓白菜中含有維生素C 31毫克、維生素A 20毫克、維生素E 0.76毫克，總的維生素含量高出番茄3倍多。而這幾類維生素都屬於強抗氧化劑，可幫助細胞抗氧化、防衰老，減少糖尿病所引起的血管炎性病變。
另外，圓白菜中的葉酸含量也非常高，這種物質對於預防巨幼細胞貧血和胎兒畸形有非常重要的作用，孕期糖友應適當多吃來補充。
第一步：挑
看外表
優質的圓白菜顏色應該是鮮綠色和白色混摻的，表皮光滑，葉片完整，沒有蟲眼或爛葉，根部鮮嫩沒有腐爛變軟的情況。
另外，比較喜歡吃嫩葉的糖友，可以挑選綠色部分比較多的圓白菜；而喜歡吃菜梗的糖友，則可以選擇外表白色部分比較多的，口感相對更爽脆一些。
掂重量
圓白菜的水分含量很高，大約有90%左右。將兩個大小差不多的圓白菜分別拿起，較重的那個水分含量高，相對更為新鮮；掂起來比較輕的說明其中水分蒸發量大，放置時間已經比較久了。
捏菜葉
新鮮的圓白菜因為營養豐富、水分充足，捏起來會比較硬實；而放置比較久的圓白菜，捏上去會有一種乾癟、稀軟的感覺。
第二步：洗
有些糖友覺得圓白菜只有外面比較髒，因此清洗的時候只要把外面幾層葉子剝掉用水一衝就可以了。但實際上這種做法並不能將圓白菜徹底清洗乾淨。
在圓白菜生長時會打兩次農藥，一次打在根上，一次打在葉子上，所以圓白菜的內部也會有很多農藥殘留。而且因其內部構造特殊，一些小蟲子也容易留在裡面。所以在清洗圓白菜時，除了外表的葉片，內部被包裹的葉片與菜心同樣需要衝洗。
正確做法是：先在圓白菜根部1~2厘米的位置切一刀，這樣葉片就自然散開，用手把葉子一片片掰下來，用淘米水浸泡5分鐘左右，再用清水沖洗即可。
第三步：撕
圓白菜改成小塊的最好方式是用手撕，而不是用刀切。因為圓白菜中的維生素C很容易與刀具中的金屬離子發生氧化反應，從而造成營養的損失。而手撕不僅可以減少細胞壁的破壞，避免營養素與水分的流失，而且撕出來的斷面不規則、凹凸不平，烹飪的時候與調味料的接觸面積更大，更容易入味。
建議糖友在烹飪圓白菜的時候，用手把葉片全部掰開，去掉大梗後再撕成3cm左右的小塊。
圓白菜的做法非常多，可以炒、拌、熗、熘等等，但糖友們做的時候一定要注意，圓白菜中的維生素U等營養素很容易流失，所以它比較適合快速烹飪，做菜的時候最好最後放圓白菜，煮的時間也不宜太長。
圓白菜+番茄
益氣生津
做法：
圓白菜洗凈撕成小塊，番茄用開水燙煮後去皮切塊；
熱鍋加油，放蔥花煸香，然後加圓白菜炒至7成熟左右；
放入番茄略微炒制後加鹽，再加適量醬油調色，攪拌均勻後即可盛出。
西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食的功效；圓白菜的水分含量也很豐富，兩者一起可起到更好的益氣生津作用，糖友常食可緩解身體疲乏、心煩口渴等症。
另外，西紅柿中含有豐富的維生素A、C、D、番茄紅素等，與圓白菜搭配抗氧化功效更強，可有效降低心血管疾病的發生風險，增強糖友免疫力。
圓白菜+木耳
健脾補腎
做法：
黑木耳泡發洗凈撕成小朵，圓白菜撕成小塊，蒜切成小片；
鍋中放油，待六七成熱時加蒜爆香，然後放入圓白菜和木耳翻炒一會兒，之後可適當加入料酒、鹽、胡椒粉等調味料，最後加幾顆枸杞即可裝盤。
木耳具有補氣養血、潤肺止咳的作用，非常適合在這個秋燥的季節食用。將木耳與圓白菜兩者搭配，可起到健脾通絡、補腎壯骨、填精健腦的功效，同時還可減輕及預防動脈粥樣硬化，保護糖友的心血管健康。
健康說
糖友如果一次性買了整個圓白菜，但又吃不了這麼多，那可以根據自己的需要掰下所需要的葉片量，然後將剩下的小顆圓白菜用保鮮膜、保鮮袋包好放進冰箱冷藏。比起把所有葉片剝開或是從中間切開，這樣連根整個保存時間可以更久一些。