談到減肥，必然是飲食當先。
可是，當你減肥靠「吃草」時，
有人，卻是靠「大口吃肉、使勁吃油」！
天啊，這樣減肥，也太爽了吧！
當然，這就是近些年風靡國內外的「生酮飲食減肥法」的最大特色了！
「生酮飲食法」，實際上是一種低碳水、高脂肪、適度蛋白的飲食方法。
都說胖子是一口一口吃出來的，為什麼吃的是高脂肪，還能夠減肥？
眾所周知，碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白質是人體三種重要的供能物質。正常情況下，我們的身體會優先分解碳水化合物來提供能量，消耗完葡萄糖後，就開始燃燒脂肪來供能，最後是蛋白質。
但如果我們長時間不進食碳水化合物，空腹很長時間後，那麼，在肌肉和肝臟內的糖原儲備也會被消耗乾淨，人體會啟用糖異生的方法來維持血糖，出現糖異生的時候，身體中的脂肪會分解，就可以替換碳水化合物來給人體供能。
因此，生酮飲食的的機理正是在強力壓低碳水的情況下，讓身體從燃燒碳水,轉換成燃燒脂肪，達到減脂的效果。
但脂肪分解轉化為葡萄糖的過程中有兩個條件：首先，要兩天不吃任何碳水；其次，肝臟的糖原必須消耗乾淨。當這兩個條件滿足的時候，身體中的脂肪才會被動用。
你可能會想：這不會很餓嗎？
對的，讓一個人餓幾天，之後身體中的脂肪就會分解，這就是飢餓減肥的原理。但是還有一種方法，就是讓你不餓，還會出現脂肪分解，這就是生酮減肥法。
在生酮飲食期間，身體在分解脂肪的過程中會產生酮體，也就是說，如果你查到了酮體，說明糖異生在發生，意味著身體在慢慢進入生酮狀態。
那麼，你是不是又有新的疑惑：酮體是怎麼查出來的呢？
BTV養生堂專欄，特邀北京安貞醫院臨床營養科主任醫師夏萌，給你解答關於酮體測定上的疑惑：
要想知道自己是否開始生酮，最直接的方法就是測量酮體的濃度。酮體有三種：丙酮、乙醯乙酸、β羥基丁酸。
這三種酮體從人體的不同部位釋放出去，於是就有不同的檢測方法。通常檢測方法有下面3種：
1、尿液檢驗
順利的話，開始生酮飲食後三天內，就可以用尿酮體試紙檢測出是不是有尿酮體出現。測定尿液的酮體很方便，非常適合知道自己設計的飲食到底對還是不對。
但是不需要執著於看顏色的變化，試紙的顏色會受很多因素的影響，所以不是特別準確。只要出現顏色的變化就可以了，不要太糾結於是幾個加號。
尿液檢查酮體的優點是費用低廉、操作簡單。如果能檢測出酮體，說明你已經出現了脂肪的燃燒。
它的缺點是，只能測驗到乙醯乙酸一種酮體。身體適應酮症以後，尿液中的乙醯乙酸會消失，不夠精確。如果長期做生酮飲食，尿液中未檢測出尿酮，並不代表身體不是處於酮症狀態，所以如果要長期生酮，還是要測血酮。
2、血液檢驗酮體
正常生酮飲食以後，尿酮會慢慢地減少，身體產生酮體的效率越來越好，血酮的濃度會大幅增加，所以用血酮儀器來測量比較好。
如果你測的結果是低於0.5mmol/L，那就不叫生酮了。0.5～1.5 mmol/L這個範圍，說明你已經是輕度的生酮，這個時候說明可以有減肥的效果了，但不是最佳的。如果到了1.5～3 mmol/L的時候，其實是最佳的生酮狀態，說明脂肪的燃燒效率很高。
如果超過3 mmol/L也沒必要，超過了3mmol/L，不一定比1.5～3mmol/L這個範圍效果更好。但是，如果你超過8mmol/L就比較麻煩了，那麼，說明你可能是酮症酸中毒了。
而且，你會出現噁心，嘔吐，腹痛，甚至會精神混亂，所以酮體不是越高越好。測量血酮的優點是比較精確，缺點是費用較昂貴，還得扎手指驗血，比較疼。
3、呼吸檢驗
還有一種檢測是用呼吸檢測，酮體中的丙酮會從呼吸系統中排出體外，因此產生酮體的過程中，你會發現呼氣會有一種爛蘋果味。
但是，如何確定呼出的味道里有多少丙酮呢？需要一種專門測定呼吸的醫療器械，我們一般的老百姓是很難接觸到的。
4、什麼時間測量酮體？
每次測量酮體的時間不同，其結果也會有波動。通常是這樣的規律：早上的酮體（血酮）濃度比較低，到了晚上偏高。運動後酮體濃度偏低。
尿酮的測量結果和身體水分有關係，所以飲水多少或者出汗多少，也會影響尿酮的數值。荷爾蒙也會影響到生酮效果，比如女生「大姨媽」的時候，酮體濃度會降低，而大姨媽結束以後，立即恢復正常。某些食物也會影響到酮體的濃度，比如說大家吃的椰子油，裡面有中鏈脂肪酸（MCT），它也會影響你的數值。
所以，測量酮體濃度會受很多因素的影響，如果你想記錄自己的酮體濃度，最好在每天同一時刻去測，儘量減少其他變量的影響。
但需要強調的是，由於生酮飲食是一種醫療手段，裡面包含了許多醫學知識，真的不是幾句話就能說清楚的。
如果你身邊沒有專業的醫生和護士，沒有嚴密的監測手段和專業的營養方案，盲目採用生酮飲食可能對身體造成健康損害！
所以，你一定要學習一些生酮飲食的減肥原理，要知其然，還要知其所以然，這樣才能健康地減肥！
為此，我專門錄製了這門指導課---《生酮飲食的減肥原理》，幫助你科學地進行生酮減肥，點擊下面專欄即可訂閱。