夏天夜市最受歡迎的小吃，25元一份，在家做只要10塊錢，鮮掉眉毛
在念書的時候，通常學校周邊都會有一條小小的美食街，麻雀雖小五臟俱全，啥樣的美食小吃都有！一放學，同學們三三兩兩的，你一群我一夥兒，結伴出校門去吃飯。吃啥好呢？螺螄粉不錯，桂林米粉也可以，豬腳粉也有很棒的味道。
在炎熱的夏天，我們附近的夜市裡，最受歡迎的小吃要數錫紙花甲粉了。在悶熱的夏夜裡，能吃上一碗鮮香十足的花甲粉，就是最好的享受！粉絲吸足了花甲釋放出來的湯汁，吃起來鮮美爽滑，再吃上一口花甲肉，喝上一口鮮湯，滿嘴都是花甲的鮮甜味！這味覺體驗真的超級棒！那如此美味的錫紙花甲粉難製作嗎？答案是，一點都不難！大家跟著我來一起學學製作錫紙花甲粉吧！
錫紙花甲粉絲
所需食材：花蛤500g，龍口粉絲1把，金針菇200g，洋蔥0.5個，生薑3片，小米椒4顆，香菜1根，蒜15瓣。
調味料：生抽30g，蚝油5g，白砂糖5g。
第一步，裝一盆清水，把花蛤放入清水中，再放入2大勺鹽和1小勺香油，然後靜置1-2個小時，讓花蛤慢慢張開貝殼呼吸，吐沙。
在等待花蛤吐沙的時間裡，我們可以做好以下準備工作：
1、拿出準備好的龍口粉絲，放進冷水裡把粉絲泡軟；
2、將金針菇洗乾淨，切掉不需要的根部，然後拆成一塊塊的小份金針菇。
3、將洋蔥洗乾淨後切成絲，薑片洗乾淨後切成條，蒜剝好後切成末，小米椒洗乾淨後切成一圈圈，香菜洗乾淨後切成段，然後放好備用。
第二步，調好錫紙花甲粉的醬汁。先把蒜末、香菜段、辣椒圈放入小碗中，再先把生抽、蚝油、白砂糖依次放入混合均勻，放好備用。
第三步，準備一個大錫紙碗和一個中式鐵炒鍋，如果家裡沒有錫紙碗的，可以準備一大張錫紙，然後在鍋內對摺鋪開，整理成碗的形狀，留一些錫紙延伸到鍋外，要注意留多一些，因為鍋外的錫紙是用來做蓋子的。
第四步，把吐完沙的花蛤和剛才冷水泡著的粉絲撈出來，然後在錫紙上依次鋪上洋蔥絲、金針菇、粉絲、花蛤，均勻地澆上剛才調製好的醬汁，接著擺上薑片。
第五步，將延伸在鍋外的錫紙蓋在擺好的食物上，再將上下錫紙接縫處仔細地捲起封好邊，一定要完全蓋住食物。
第六步，蓋上鍋蓋，開中火，燒5分鐘左右。關火，出鍋，再撒上香菜、蔥花，一道鮮美十足的錫紙花甲粉就做好了！
這道錫紙花甲粉製作起來非常簡單，味道卻出奇鮮美！花甲經過在錫紙的密閉煲煮下，充分的釋放了鮮美之味，而粉絲卻吸收了花甲的鮮美和洋蔥的鮮甜，讓這道錫紙花甲粉在打開那一刻，就讓人垂涎欲滴，吃上一口，花甲肉質鮮嫩可口，粉絲則鮮美爽滑又入味，感覺眉毛都快要被鮮掉了！在外面賣25塊一份的錫紙花甲粉，在家只需要10塊錢不到就搞定，而且料足味美，實在是太划算了。
大家看完錫紙花甲粉的做法，有沒有覺得原來在小吃街一直吃的錫紙花甲粉原來做法也這麼簡單呢？關鍵是還能剩下不少錢。啥也不說了，趕快買好材料進廚房，把這鮮美十足錫紙花甲粉做給家人吃吧！
技巧提示：
1、等待花蛤吐沙的時間有點長，大家一定要有耐心，不然花蛤洗不幹凈，這一碗錫紙花甲粉就算是白做了！
2、金針菇一定要切掉根部，切掉根部的金針菇更嫩更軟，是錫紙花甲粉的畫龍點睛之筆！
3、不需要額外加水，花蛤煮熟後會流出水。
這道錫紙花甲粉絲的做法，你們都學會了嗎？如果記不住，沒關係，把文章收藏起來，做的時候拿出來參考一下。歡迎大家把文章分享給你認為有需要的人，謝謝大家的支持！